Виды оливкового масла: 7 основных видов и свойств

Содержание

• 1. Оливковое масло первого холодного отжима.
• 2. Оливковое масло первого отжима.
• 3. Рафинированное оливковое масло.
• 4. Составное оливковое масло.
• 5. Оливковое масло лампанте.
• 6. Пальмовое масло
• 7. Ароматизированное оливковое масло.
• Как правильно использовать оливковое масло
• Как купить хорошее оливковое масло

Оливковое масло - это полезный жир, который получают из оливок и богат витамином Е, отличным антиоксидантом, который помогает предотвратить старение кожи.Однако в день можно съесть не более 4 столовых ложек, что соответствует 200 калориям, потому что при превышении этого количества оливковое масло увеличивает жирность крови и становится вредным для здоровья.

Существует несколько видов оливкового масла, при этом оливковое масло первого отжима является самым полезным для здоровья и приносит наибольшую пользу для здоровья, поскольку оно не подвергается процессам очистки и, таким образом, может сохранять в нем питательные вещества.

Основные виды масел:

1. Оливковое масло первого холодного отжима.

Оливковое масло первого холодного отжима получают путем холодного отжима оливок при контролируемой температуре с сохранением всех питательных веществ и антиоксидантных свойств, так как оно не подвергается процессу очистки.

Таким образом, оливковое масло первого холодного отжима считается наиболее полезным для здоровья типом оливкового масла, поскольку оно богато витаминами и минералами, что гарантирует ряд преимуществ для здоровья при регулярном употреблении. Таким образом, это масло можно использовать, например, для заправки салатов и овощей или для приготовления рагу. Узнайте, какова польза оливкового масла для здоровья.

2. Оливковое масло первого отжима.

Оливковое масло первого отжима также получают путем холодного отжима оливок, однако выполняется два отжима, поэтому оно имеет более высокий уровень кислотности и большее количество калорий, несмотря на то, что оно содержит такое же количество витаминов и минералов, что и оливковое масло первого отжима. ...

3. Рафинированное оливковое масло.

Рафинированное оливковое масло - это масло, которое после отжима подвергается процессу очистки, в ходе которого может быть потеря вкуса, аромата, цвета и витаминов, и поэтому по сравнению с другими типами оливкового масла оно имеет меньшее качество.

Несмотря на процесс очистки, рафинированное оливковое масло не вредно для здоровья, оно имеет только меньшую питательную ценность и, следовательно, меньше пользы. Этот тип оливкового масла в основном используется в промышленных процессах и обычно смешивается с оливковым маслом первого или первого холодного отжима, а также может продаваться в смеси с этими другими типами оливкового масла.

Рафинированное оливковое масло имеет более высокую кислотность по сравнению с оливковым маслом первого и первого холодного отжима, однако оно имеет более мягкий вкус и обычно используется для жарки, тушения и жарки продуктов, поскольку его пищевая ценность меньше изменяется при высоких температурах.

4. Составное оливковое масло.

Составное оливковое масло соответствует смеси рафинированного оливкового масла с другими видами масла, такими как соевое, и, следовательно, оно больше не выдерживает таких высоких температур, и его не следует использовать в тушеных блюдах или для жарки, так как при комнатной температуре оно способно выделять в организм токсичные вещества, особенно когда этот вид масла находится в прозрачной пластиковой упаковке.

5. Оливковое масло лампанте.

Это масло имеет кислотность более 2,0%, неприятный вкус и запах и поэтому не рекомендуется к употреблению. Чтобы продавать и употреблять это масло, оно должно пройти процесс очистки, чтобы нейтрализовать его кислотность, а также улучшить вкус и запах.

6. Пальмовое масло

Пальмовое масло, также известное как пальмовое масло, представляет собой тип масла, в котором больше насыщенных жиров, что делает его более вредным для здоровья, поскольку оно способно повышать уровень холестерина ЛПНП, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

С другой стороны, из-за наличия насыщенных жиров это масло более стабильно при высоких температурах, и поэтому оно широко используется для приправы или жареной пищи, например, являясь частью кухни некоторых мест в Бразилии. Узнайте, как использовать пальмовое масло.

7. Ароматизированное оливковое масло.

Ароматизированное оливковое масло, также известное как оливковое масло с приправами, представляет собой разновидность оливкового масла, которое часто используется в приготовлении пищи с целью улучшения вкуса пищи и, таким образом, избегания использования соли.

Это масло легко приготовить: просто смешайте оливковое масло с ароматными травами или специями, такими как, например, чеснок и перец. Выбор травы и приправ может варьироваться в зависимости от рецепта, который будет приготовлен, а ароматизированное масло можно использовать при приготовлении мяса, рыбы или салатов. Ознакомьтесь с некоторыми рецептами ароматизированного оливкового масла.

Как правильно использовать оливковое масло

Оливковое масло можно использовать для заправки салатов и овощей или для тушения и жарки, а также его можно использовать в хлебе, например, вместо масла, что является более здоровым вариантом.

Кроме того, оливковое масло можно использовать для приготовления мяса на гриле, поскольку это жир, который выдерживает высокие температуры и не портится, однако его не следует использовать для жарки пищи, поскольку это может привести к выделению токсичных веществ в организм.

Количество масла, которое можно употреблять в день, должно составлять всего 1 столовую ложку для поливки пищи после ее приготовления.

Посмотрите следующее видео, чтобы узнать о лучшем растительном масле:

Как купить хорошее оливковое масло

Оливковое масло необходимо покупать в емкостях из темного стекла емкостью 500 мл, чтобы не было риска потери свойств после открытия, в самых больших упаковках или в легком окислении в небольших упаковках. Хороший совет - покупать оливковое масло, не думая только о цене, а с учетом его пользы для здоровья.

Чтобы усилить пользу оливкового масла, его аромат и вкус, вы можете добавить в бутылку пучок розмарина и других специй.

Кислотность масла не должна превышать 0,5%. Как правило, оливковое масло первого отжима имеет кислотность до 1%, масло первого отжима - от 1,2% до 1,5%, а рафинированное масло - от 1,5% до 2,3%, и поэтому лучшим маслом для здоровья является оливковое масло первого отжима. Узнайте, как выбрать лучшее оливковое масло.