Что такое тонированное молоко и полезно ли оно?

Содержание

• Что такое тонированное молоко?
• Очень похоже на обычное молоко
• Тонированное молоко - это здоровый выбор?
• Нижняя линия

Молоко - один из богатейших источников кальция и один из основных молочных продуктов во многих странах. ().

Тонированное молоко - это слегка модифицированная, но по питательной ценности версия традиционного коровьего молока.

В основном его производят и потребляют в Индии и других частях Юго-Восточной Азии.

В этой статье рассказывается, что такое тонированное молоко и полезно ли оно.

Что такое тонированное молоко?

Тонированное молоко обычно получают путем разбавления цельного молока буйвола обезжиренным молоком и водой, чтобы получить продукт, сравнимый по питательности с традиционным цельным коровьим молоком.

Этот процесс был разработан в Индии для улучшения питательных свойств цельного буйволиного молока и расширения его производства, наличия, доступности и доступности.

Разбавление буйволиного молока обезжиренным молоком и водой снижает его общее содержание жира, но поддерживает концентрацию других важных питательных веществ, таких как кальций и белок.

Тонированное молоко - это молочный продукт, который получают путем добавления обезжиренного молока в цельное молоко буйвола, чтобы снизить его содержание жира, сохранить его пищевую ценность и увеличить общее количество и доступность молока.

Очень похоже на обычное молоко

Большая часть мировых запасов молока поступает от коров, на втором месте - буйволиное молоко (2).

Оба типа богаты белком, кальцием, калием и витаминами группы B. Тем не менее, цельное молоко буйвола, естественно, содержит намного больше насыщенных жиров, чем цельное коровье молоко (,,).

Эта особенность делает молоко буйвола отличным выбором для приготовления сыра или топленого масла, но оно менее пригодно для питья ─ особенно для людей, стремящихся ограничить источники насыщенных жиров в своем рационе.

Тонированное молоко обычно производится из буйволиного и коровьего молока, чтобы достичь концентрации примерно 3% жира и 8,5% обезжиренных сухих веществ молока, включая молочный сахар и белки.

Это сопоставимо с цельным коровьим молоком, которое обычно содержит 3,25–4% жира и 8,25% обезжиренных сухих веществ (2, 6).

В приведенной ниже таблице сравнивается базовая пищевая ценность 3,5 унций (100 мл) цельного коровьего молока и тонированного молока в соответствии с этикетками тонированных молочных продуктов ():

Если вы хотите снизить потребление жира, вы можете выбрать молоко с двойным содержанием жира, которое имеет общее содержание жира около 1% и наиболее сопоставимо с молоком с низким содержанием жира.

Тонированное молоко и цельное коровье молоко практически идентичны по питательности, с очень незначительными различиями в общих калориях, а также в содержании жиров и белков.

Тонированное молоко - это здоровый выбор?

Тонированное молоко - отличный источник белка, витаминов и минералов. В умеренных количествах это очень здоровый выбор для большинства людей.

Фактически, регулярное употребление молочных продуктов, таких как тонированное молоко, связано с различными потенциальными преимуществами для здоровья, включая улучшение минеральной плотности костей и снижение риска хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания и диабет 2 типа ().

Хотя большинство исследований демонстрируют преимущества, ограниченные данные свидетельствуют о том, что чрезмерное потребление молочных продуктов может увеличить риск определенных заболеваний, включая угри и рак простаты, у некоторых людей (,).

Кроме того, если у вас непереносимость лактозы или аллергия на молочный белок, вам следует избегать тонизированного молока.

Если у вас нет этих диетических ограничений, хорошим практическим правилом является умеренность и соблюдение сбалансированной диеты, в которой упор делается на разнообразие здоровых, цельных продуктов.

Тонированное молоко является питательным вариантом и предлагает многие из тех же преимуществ, что и коровье молоко. Чрезмерное потребление молочных продуктов может представлять определенный риск для здоровья, поэтому соблюдайте умеренность и обеспечивайте сбалансированное питание.

Нижняя линия

Тонированное молоко получают путем разбавления жирного буйволиного молока обезжиренным молоком и водой, чтобы снизить его жирность.

В процессе сохраняются такие питательные вещества, как кальций, калий, витамины группы В и белок, что делает продукт по питательности похожим на коровье молоко.

В умеренных количествах тонированное молоко может иметь те же преимущества, что и другие молочные продукты.

Если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, вам следует избегать тонизированного молока. В противном случае это может быть полезным дополнением к сбалансированной диете.