6 удивительных преимуществ трюфелей для здоровья

Содержание

• 1. Богат важными питательными веществами
• 2. Высокое содержание антиоксидантов
• 3. Обладает антибактериальными свойствами.
• 4. Может помочь убить раковые клетки
• 5. Может помочь уменьшить воспаление.
• 6. Легко добавить в свой рацион
• Нижняя линия

В последнее время трюфели привлекли к себе всеобщее внимание в кулинарном мире, став фаворитом как среди поваров, так и среди любителей поесть.

Не путать с одноименным шоколадным кондитерским изделием: трюфели - это грибок, который растет у корней определенных деревьев.

Есть много разных видов, таких как черные трюфели, белые трюфели, летние трюфели и чесночные трюфели, каждый из которых имеет незначительные различия во вкусе, внешнем виде и цене.

Помимо сильного вкуса и острого аромата, трюфели также очень питательны и обладают рядом сильных эффектов для здоровья.

Вот 6 удивительных преимуществ трюфелей для здоровья.

1. Богат важными питательными веществами

Трюфели обладают впечатляющим составом питательных веществ и богаты многими важными витаминами и минералами.

На самом деле они богаты углеводами, белком и клетчаткой и содержат как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты, а также питательные микроэлементы, такие как витамин С, фосфор, натрий, кальций, магний, марганец и железо ().

Исследования также показывают, что трюфели могут быть полноценным источником белка, обеспечивая все девять незаменимых аминокислот, в которых нуждается ваше тело ().

Имейте в виду, что профиль питательных веществ может варьироваться в зависимости от вида. Например, исследования показывают, что белые пустынные трюфели содержат больше белка, жира и клетчатки, чем другие виды, такие как черные пустынные виды ().

Резюме Трюфели считаются полноценным источником белка и содержат много углеводов, клетчатки и нескольких микроэлементов.

2. Высокое содержание антиоксидантов

Трюфели - отличный источник антиоксидантов, соединений, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают окислительное повреждение ваших клеток.

Исследования показывают, что антиоксиданты важны для многих аспектов вашего здоровья и могут даже быть связаны с более низким риском хронических состояний, таких как рак, болезни сердца и диабет ().

Хотя точное количество может варьироваться в зависимости от вида, трюфели, как было показано, содержат антиоксиданты, такие как витамин С, ликопин, галловая кислота и гомогентизиновая кислота ().

Из-за содержания в них антиоксидантов исследования в пробирках показывают, что как черные, так и белые трюфели могут даже помочь убить раковые клетки и уменьшить воспаление ().

Обратите внимание, что это исследование проводилось с использованием высококонцентрированных экстрактов трюфелей. Поэтому остается неясным, как антиоксиданты в свежих трюфелях могут повлиять на ваше общее состояние здоровья.

Резюме Трюфели богаты несколькими важными антиоксидантами, которые могут помочь снизить риск хронических заболеваний, уменьшить рост раковых клеток и уменьшить воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования.

3. Обладает антибактериальными свойствами.

В дополнение к их звездному профилю питательных веществ трюфели могут также обладать антимикробными свойствами, которые могут помочь уменьшить рост определенных штаммов бактерий.

Одно исследование в пробирке показало, что экстракт пустынных трюфелей подавляет рост Золотистый стафилококк до 66%. Эти бактерии могут вызывать широкий спектр заболеваний у людей ().

Аналогичным образом, другое исследование в пробирке показало, что экстракт того же сорта уменьшал рост Синегнойная палочка, штамм бактерий, часто очень устойчивых к антибиотикам ().

Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы измерить антибактериальные эффекты других видов трюфелей и в обычных количествах.

Кроме того, необходимо провести качественные исследования, чтобы определить, как антибактериальные свойства трюфелей могут влиять на эти бактериальные инфекции у людей.

Резюме Некоторые исследования в пробирках показывают, что трюфели могут уменьшить рост нескольких штаммов бактерий. Однако исследования на людях отсутствуют.

4. Может помочь убить раковые клетки

Хотя доказательства в настоящее время ограничены исследованиями в пробирках, некоторые исследования показывают, что трюфели могут обладать мощными противораковыми свойствами.

Например, одно исследование в пробирке показало, что соединения, извлеченные из различных видов трюфелей, помогают блокировать рост опухолевых клеток печени, легких, толстой кишки и груди ().

Другое исследование в пробирке показало, что экстракты как черных, так и белых особей проявляют противораковое действие на раковые клетки шейки матки, груди и толстой кишки ().

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как трюфели могут влиять на рост рака у людей при употреблении в пищу, а не в форме концентрированного экстракта.

Резюме Исследования в пробирках показывают, что трюфели могут обладать противораковыми свойствами и блокировать рост определенных типов раковых клеток.

5. Может помочь уменьшить воспаление.

Воспаление - жизненно важная часть вашей иммунной функции, которая помогает защитить ваше тело от инфекций и болезней.

Однако считается, что поддержание высокого уровня воспаления в долгосрочной перспективе способствует развитию хронического заболевания ().

Некоторые исследования показывают, что трюфели могут помочь снять воспаление и, следовательно, улучшить общее состояние здоровья и иммунитет.

Одно исследование в пробирке показало, что определенные соединения у черно-белых особей могут блокировать активность определенных ферментов, участвующих в воспалительном процессе ().

Другое исследование в пробирке показало, что трюфели помогают бороться с образованием свободных радикалов, что снижает риск повреждения клеток и воспаления (9,,).

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как употребление нормального количества трюфелей может повлиять на уровень воспаления у людей.

Резюме Несколько исследований в пробирках показывают, что трюфели помогают уменьшить воспаление и улучшить общее состояние здоровья. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.

6. Легко добавить в свой рацион

Когда-то считавшееся дорогим деликатесом, предназначенным только для изысканных блюд, теперь существует множество способов добавить трюфели в свой рацион, не опустошая банковский счет.

Широко доступные на специализированных рынках и в интернет-магазинах, черные трюфели являются одним из самых распространенных сортов и намного более доступны, чем другие виды, например белый.

Несмотря на то, что каждая унция (28 граммов) продается по высокой цене, требуется небольшая сумма, чтобы изменить ваше блюдо.

Попробуйте добавить в салаты, супы или основные блюда немного стружки, чтобы получить ароматный ароматный гарнир.

Кроме того, вы можете смешать немного трюфеля с оливковым маслом или маслом комнатной температуры, чтобы использовать их в своих любимых рецептах для получения вкусного блюда.

Деликатес также хорошо сочетается с соусами, пастой, ризотто и блюдами из мяса или морепродуктов.

Резюме Трюфели можно использовать в небольших количествах в различных рецептах, чтобы добавить немного вкуса и аромата. Их также можно смешать с маслом или оливковым маслом и полить посудой.

Нижняя линия

Трюфели - это ароматные грибы, которые обычно используются в самых разных блюдах.

Помимо отличного вкуса и аромата, трюфели также очень питательны, богаты антиоксидантами и могут обладать антибактериальными, противораковыми и противовоспалительными свойствами.

Тем не менее, текущие исследования в основном ограничиваются исследованиями в пробирках с использованием концентрированных экстрактов трюфелей, поэтому неясно, как эти полезные свойства могут повлиять на ваше здоровье.

При этом небольшое количество может иметь большое значение, поэтому обязательно сочетайте их с рядом других полезных ингредиентов, чтобы максимизировать их потенциальную пользу.