Попробуйте этот полезный рецепт бургера умами

Содержание

• Обзор для

Умами известен как пятый вкусовой рецептор, дающий ощущение острого и мясного вкуса. Он содержится во многих повседневных продуктах, включая помидоры, сыр пармезан, грибы, соевый соус и анчоусы. Немного соевого соуса в супе или тертый сыр пармезан в салате усиливают вкус умами. Бросьте анчоусы в томатный соус, и он растворится, чтобы усилить аромат (без рыбного привкуса!).

Вот один из моих любимых способов попробовать умами с бургером с грибами портобелло. Это вкусно, низкокалорийно и невероятно сытно. При весе всего 15 калорий на гриб, не стесняйтесь делать себе двойной бургер! Вот рецепт:

Грибной бургер Портобелло (на одну порцию)

-Один большой гриб Портобелло (без ножки)

-Одна булочка из цельнозерновой 100-калорийной «худой» булочки

-Одна столовая ложка тертого сыра пармезан (по желанию)

-Латук и помидор

-1 зубчик измельченного чеснока (свежего или в банке)

-2 столовые ложки красного винного уксуса

Смешайте чеснок с красным винным уксусом в неглубокой тарелке и замаринуйте в нем грибы в течение нескольких минут. Жарьте грибы (на сковороде, на гриле или в духовке) примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими. Выложить на булочку, посолив и поперчить, и при желании посыпать сыром пармезан. Добавьте ломтик салата и помидор.

Нет времени мариновать? Просто приправьте грибы солью и перцем и обжарьте. Это по-прежнему вкусное угощение!

Мадлен Фернстром, доктор философии, Сегодня редактор питания шоу и автор Настоящая диета.

Обзор для