5 причин попробовать турецкий кофе (и как его приготовить)

Содержание

• Что такое турецкий кофе?
• Потенциальные преимущества
• 1. Может улучшить спортивные результаты
• 2. Содержит полезные соединения
• 3. Может защитить от умственного спада
• 4. Может иметь защитное действие против определенных заболеваний
• 5. Добавление кардамона может обеспечить дополнительные преимущества
• Потенциальные недостатки
• Как сделать турецкий кофе
• Суть

Многие люди полагаются на кофе, чтобы взбодрить их утром или обеспечить заряд энергии в течение дня.

Для тех, кто любит крепкий, богатый напиток, турецкий кофе может стать новым кулинарным напитком Джо.

Это потому, что он приготовлен с использованием уникального метода, который дает крепкий вкус.

В этой статье подробно рассматривается турецкий кофе и его возможные преимущества для здоровья.

Что такое турецкий кофе?

Турецкий кофе - это метод приготовления кофе, который зародился в странах Ближнего Востока и Европы, включая Турцию, Иран и Грецию.

Это сделано путем объединения тонкоизмельченных кофейных зерен с водой (и часто сахаром) и доведения жидкости до пенистой стадии вспенивания, чуть ниже кипения.

Турецкий кофе традиционно варится в горшочке под названием турка для кофе - хотя любой маленький горшок подойдет.

После того, как он достиг желаемой стадии, варево - включая молотые кофе - распределяется в чашки.

Порошок молотого кофе опускается на дно чашки, а оставшаяся жидкость расходуется.

Оставление кофе без фильтра приводит к гораздо более высокой концентрации кофеина по сравнению с другими методами приготовления (1).

Турецкий кофе можно подавать без сахара, но обычно его готовят с умеренным количеством сахара.

Кардамон специй - еще одно распространенное дополнение к турецкому кофе.

Резюме Турецкий кофе - это метод приготовления, в результате которого получается нефильтрованный кофейный напиток с высоким содержанием кофеина. Он часто подслащен сахаром, а также можно добавить кардамон.

Потенциальные преимущества

Так как турецкий кофе крепче, чем многие другие виды кофе, он может принести пользу для здоровья.

Вот 5 причин попробовать турецкий кофе.

1. Может улучшить спортивные результаты

Кофеин является хорошо изученным природным стимулятором, который может повысить спортивную и умственную работоспособность.

Турецкий кофе дает высококонцентрированную дозу кофеина, которая может быть особенно полезна для спортсменов.

Исследование, проведенное на 20 спортсменах, показало, что участники, которые употребляли турецкий кофе с кофеином, ощутили значительные преимущества в производительности, включая время реакции и уровень энергии, по сравнению с теми, кто пил турецкий кофе без кофеина (2).

2. Содержит полезные соединения

Поскольку он нефильтрованный, турецкий кофе может содержать более высокие уровни полезных соединений, которые содержатся в традиционно заваренном кофе.

Кофейные зерна содержат полезные соединения, такие как хлорогеновые кислоты, которые являются типами полифенольных антиоксидантов, которые обеспечивают пользу для здоровья.

Например, было показано, что хлорогеновые кислоты улучшают воспаление, уровень сахара в крови, уровень холестерина и высокое кровяное давление (3, 4).

Исследование показало, что кофе, приготовленный с использованием тонкоизмельченных кофейных зерен, содержит большее количество хлорогеновых кислот, чем кофе, приготовленный на крупной основе (5).

Кофе содержит и другие мощные соединения, в том числе дитерпеноиды, которые могут уменьшить воспаление, бороться с инфекцией и поддерживать здоровье сердца.

3. Может защитить от умственного спада

Употребление кофе с кофеином может защитить ваш мозг от определенных неврологических состояний, таких как болезнь Альцгеймера.

Например, обзор 11 исследований с участием более 29 000 человек показал, что у тех, кто потреблял больше всего кофе, риск развития болезни Альцгеймера был на 27% ниже (6).

Другие исследования показали, что потребление кофе может снизить риск развития инсульта, болезни Паркинсона и деменции (7).

4. Может иметь защитное действие против определенных заболеваний

Пить кофе может помочь снизить риск некоторых заболеваний, включая диабет и болезни сердца.

Обзор 18 исследований показал, что каждая чашка кофе, потребляемая в день, была связана с 7% снижением риска развития диабета 2 типа (8).

Другое исследование показало, что регулярное употребление от трех до пяти чашек кофе в день связано с 15% снижением риска сердечных заболеваний (9).

Привычное потребление кофе также было связано с более низким риском депрессии, рака печени, рака эндометрия и цирроза печени (10, 11, 12, 13).

5. Добавление кардамона может обеспечить дополнительные преимущества

Турецкий кофе часто готовят с использованием кардамона, вкусной специи, которая имеет несколько преимуществ для здоровья.

Например, кардамон содержит мощные антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление и тем самым снизить риск хронических заболеваний.

Одно исследование на крысах показало, что экстракт кардамона эффективно ингибирует воспалительные соединения, такие как TNF-α (фактор некроза опухоли) и IL-6 (интерлейкин 6) (14).

Кардамон также может помочь в борьбе с раком у мышей, а эфирное масло кардамона обладает антибактериальными свойствами (15, 16).

Резюме Употребление турецкого кофе может быть эффективным для повышения уровня энергии, уменьшения воспаления и снижения риска развития нескольких хронических заболеваний.

Потенциальные недостатки

Хотя турецкий кофе может обеспечить впечатляющую пользу для здоровья, у него есть некоторые потенциальные недостатки.

Он регулярно подслащен сахаром, что может отрицательно сказаться на здоровье.

Хотя иногда употребление подслащенного кофе не причинит вреда вашему здоровью, регулярное употребление любого сладкого напитка может увеличить риск возникновения ряда проблем со здоровьем, таких как ожирение, высокий уровень триглицеридов и диабет 2 типа (17, 18).

Чтобы избежать потребления слишком большого количества сахара, пейте турецкий кофе - или любой другой кофе - без добавления сахара.

Использование в кофе таких специй, как кардамон или корица, и сахара, таких как стевия, может помочь улучшить вкус без добавления сахара.

Еще одним потенциальным недостатком турецкого кофе является его высокое содержание кофеина.

Некоторые люди, чувствительные к воздействию кофеина, могут испытывать нарушения сна, беспокойство и другие побочные эффекты при употреблении кофеина с кофеином (19).

Более того, кофеин может повысить кровяное давление. Поэтому люди с высоким кровяным давлением могут избегать этого особенно крепкого типа кофе (20).

Наконец, турецкий кофе и другие нефильтрованные сорта кофе содержат кафестол, дитерпеноид, который может повышать уровень холестерина и триглицеридов в крови (21).

Резюме Турецкий кофе может содержать добавленный сахар, хотя вы можете сделать его более здоровым, используя вместо этого полезные специи или альтернативы сахару. Высокое содержание кофеина также может вызывать неприятные побочные эффекты, если вы чувствительны к воздействию этого вещества.

Как сделать турецкий кофе

Те, кто любит богатый напиток, могут попробовать турецкий кофе.

Выполните следующие шаги, чтобы сделать это дома:

1. Чтобы сделать две чашки турецкого кофе, измельчите кофейные зерна в мелкий порошок, используя ручную или электрическую кофемолку.
2. Смешайте четыре чайные ложки молотого кофе и сахара (при желании) в небольшой кастрюле, содержащей одну чашку (240 мл) холодной, фильтрованной воды.
3. Нагрейте смесь на среднем огне.
4. Когда кофе опустится на дно кастрюли, несколько раз перемешайте ингредиенты, стараясь не перемешать его.
5. Нагревайте смесь, пока не появится густая пена, прямо перед стадией кипения.
6. Вылейте смесь в маленькие чашки и ложку лишней пены сверху кофе.
7. Разрешить измельчения осесть на дно чашки, прежде чем наслаждаться.

Хотя в этом нет необходимости, сахар и кардамон можно добавлять в варку, в зависимости от вашего индивидуального вкуса.

Резюме Чтобы приготовить турецкий кофе, смешайте мелко молотые кофейные зерна с водой и сахаром и нагревайте до образования густой пены.

Суть

Турецкий кофе с высоким содержанием кофеина и кофеином используется во многих странах мира.

Это нефильтрованный, поэтому он имеет более высокую концентрацию кофеина и других полезных соединений, которые могут обеспечить несколько преимуществ для здоровья.

Тем не менее, люди, которые чувствительны к кофеину, могут избегать этого особенно крепкого вида кофе.

Лучшая часть для любителей кофе - это то, что турецкий кофе прост в приготовлении и его можно заваривать не выходя из собственной кухни.