Диеты без тирамина

Содержание

• Что делает тирамин?
• Когда мне следует рассмотреть диету без тирамина?
• Какие продукты содержат тирамин с высоким и низким содержанием?
• Продукты с высоким содержанием тирамина
• Продукты с умеренным содержанием тирамина
• Продукты с низким или нулевым содержанием тирамина
• Советы по ограничению потребления тирамина
• Вывод

Что такое тирамин?

Если вы испытываете мигрень или принимаете ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО), возможно, вы слышали о диете без тирамина. Тирамин - это соединение, вырабатываемое при расщеплении аминокислоты тирозина. Он естественным образом присутствует в некоторых продуктах питания, растениях и животных.

Что делает тирамин?

Ваши надпочечники обычно реагируют на тирамин, посылая катехоламины - химические вещества, которые действуют как гормоны и нейротрансмиттеры - в кровоток. Эти химические вещества-посредники включают:

• дофамин
• норэпинефрин
• адреналин

Это дает вам заряд энергии и, в свою очередь, повышает кровяное давление и частоту сердечных сокращений.

Большинство людей употребляют продукты, содержащие тирамин, не испытывая никаких побочных эффектов. Однако выброс этого гормона может вызвать опасные для жизни скачки артериального давления, особенно при чрезмерном потреблении.

Когда мне следует рассмотреть диету без тирамина?

Продукты, богатые тирамином, могут взаимодействовать с лекарствами или изменять их действие в организме. Например, некоторые MAOI, включая определенные антидепрессанты и лекарства от болезни Паркинсона, могут вызывать накопление тирамина.

По данным клиники Майо, чрезмерное потребление тирамина может привести к гипертоническому кризу, который может быть фатальным. Гипертонический криз может возникнуть, когда артериальное давление настолько высокое, что у вас больше шансов инсульта или смерти.

Если у вас плохая способность расщеплять амины, такие как тирамин или гистамин, у вас могут возникнуть реакции аллергического типа на небольшое количество аминов. Ваш врач может сказать, что у вас "непереносимость аминов".

Для большинства людей с непереносимостью аминов эффекты тирамина наиболее очевидны при его чрезмерном количестве. На достаточно высоких уровнях вы можете испытывать такие симптомы, как:

• учащенное сердцебиение
• тошнота
• рвота
• головные боли

Если вы считаете, что у вас повышенная чувствительность к тирамину, или если вы принимаете ИМАО, сообщите о любых симптомах своему врачу.

В качестве лечения мигрени некоторые врачи рекомендуют диету с низким содержанием тирамина или без тирамина. Эффективность диеты для лечения мигрени не доказана с медицинской точки зрения.

Какие продукты содержат тирамин с высоким и низким содержанием?

Если вы чувствительны к тирамину или принимаете ИМАО, вы можете ограничить потребление продуктов и напитков, богатых тирамином, чтобы снизить шансы накопления тирамина.

Продукты с высоким содержанием тирамина

Некоторые продукты содержат большое количество тирамина, особенно продукты, которые:

• ферментированный
• вылечил
• в возрасте
• испорченный

Конкретные продукты с высоким содержанием тирамина включают:

• крепкие или выдержанные сыры, такие как чеддер, голубой сыр или горгонзола
• вяленое или копченое мясо или рыба, например колбаса или салями
• разливное или домашнее пиво
• несколько перезрелых фруктов
• определенные бобы, такие как фава или бобы
• некоторые соусы или подливы, такие как соевый соус, соус терияки или соусы на бульонной основе
• маринованные продукты, такие как квашеная капуста
• хлеб на закваске
• ферментированные соевые продукты, такие как мисо-суп, бобовый творог или темпе; некоторые формы тофу также ферментируются, и их следует избегать, например, «вонючий тофу»

Продукты с умеренным содержанием тирамина

Некоторые сыры менее богаты тирамином, в том числе:

• Американец
• пармезан
• фермерский
• Хаварти
• Бри

Другие продукты с умеренным уровнем тирамина включают:

• авокадо
• анчоусы
• малина
• вина

Вы можете выпить пива или других алкогольных напитков. Обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Продукты с низким или нулевым содержанием тирамина

Свежее, замороженное и консервированное мясо, в том числе птица и рыба, приемлемы для диет с низким содержанием тирамина.

Советы по ограничению потребления тирамина

Если вы хотите ограничить потребление тирамина, следуйте этим рекомендациям:

• Будьте особенно осторожны при выборе, хранении и приготовлении пищи.
• Ешьте свежие продукты в течение двух дней после покупки.
• Внимательно читайте все этикетки на продуктах и ​​напитках.
• Избегайте испорченных, выдержанных, ферментированных или маринованных продуктов.
• Не размораживайте продукты при комнатной температуре. Вместо этого разморозьте в холодильнике или микроволновой печи.
• Сразу после открытия ешьте консервированные или замороженные продукты, в том числе продукты, мясо, птицу и рыбу.
• Купите свежее мясо, птицу и рыбу и ешьте их в тот же день или сразу заморозьте.
• Имейте в виду, что приготовление пищи не снизит содержание тирамина.
• Соблюдайте осторожность, когда едите вне дома, потому что не знаете, как хранились продукты.

Вывод

Накопление тирамина в организме было связано с головными болями при мигрени и опасными для жизни скачками артериального давления у людей, принимающих антидепрессанты MAOI.

Если вы испытываете мигренозные головные боли, думаете, что у вас непереносимость аминов или вы принимаете ИМАО, возможно, вам стоит выбрать диету с низким содержанием тирамина или без тирамина. Сначала поговорите со своим врачом и спросите его, подойдет ли эта диета для вашего текущего лечения.