Что такое витамины и для чего они нужны
Содержание
Витамины - это органические вещества, в которых организм нуждается в небольших количествах, которые необходимы для функционирования организма, поскольку они необходимы для поддержания здоровой иммунной системы, правильного функционирования обмена веществ и для роста.
Из-за его важности для регулирования метаболических процессов, когда они поступают в организм в недостаточном количестве или когда в организме наблюдается некоторый дефицит витаминов, это может привести к серьезным рискам для здоровья, таким как проблемы со зрением, мышцами или неврологическими проблемами.
Поскольку организм не может синтезировать витамины, они должны поступать в организм с пищей, и очень важно придерживаться сбалансированной диеты, богатой овощами и различными источниками белка.
Классификация витаминов
Витамины можно разделить на жирорастворимые и водорастворимые, в зависимости от их растворимости, в жирах или воде соответственно.
Жирорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины более стабильны и устойчивы к воздействию окисления, тепла, света, кислотности и щелочности по сравнению с водорастворимыми.Их функции, источники питания и последствия их дефицита перечислены в следующей таблице:
Витамин | Функции | Источники | Последствия инвалидности |
|---|---|---|---|
| А (ретинол) | Сохранение здорового зрения Дифференциация эпителиальных клеток | Печень, яичный желток, молоко, морковь, сладкий картофель, тыква, абрикосы, дыни, шпинат и брокколи. | Слепота или куриная слепота, раздражение горла, синусит, абсцессы в ушах и во рту, сухость век |
| D (эргокальциферол и холекальциферол) | Увеличивает всасывание кальция в кишечнике Стимулирует производство костных клеток Уменьшает выведение кальция с мочой | Молоко, рыбий жир, сельдь, сардины и лосось Солнечный свет (отвечает за активацию витамина D) | Варусное колено, вальгусное колено, деформации черепа, тетания у младенцев, хрупкость костей |
| E (токоферол) | Антиоксидант | Растительные масла, цельнозерновые, зеленые листовые овощи и орехи | Неврологические проблемы и анемия у недоношенных детей |
| K | Способствует образованию факторов свертывания крови Помогает витамину D синтезировать регуляторный белок в костях | Брокколи, брюссельская капуста, капуста и шпинат | Увеличение времени свертывания |
Смотрите больше продуктов, богатых витаминами.
Водорастворимые витамины
Водорастворимые витамины обладают способностью растворяться в воде и менее стабильны, чем жирорастворимые витамины. В следующей таблице перечислены водорастворимые витамины, их диетические источники и последствия дефицита этих витаминов:
| Витамин | Функции | Источники | Последствия инвалидности |
|---|---|---|---|
| C (аскорбиновая кислота) | Образование коллагена Антиоксидант Поглощение железа | Фруктовые и фруктовые соки, брокколи, брюссельская капуста, зеленый и красный перец, дыня, клубника, киви и папайя. | Кровотечение из слизистых оболочек, недостаточное заживление ран, размягчение концов костей, ослабление и выпадение зубов |
| B1 (тиамин) | Обмен углеводов и аминокислот | Свинина, фасоль, зародыши пшеницы и обогащенные злаки | Анорексия, потеря веса, мышечная слабость, периферическая невропатия, сердечная недостаточность и энцефалопатия Вернике |
| B2 (рибофлавин) | Метаболизм белков | Молоко и молочные продукты, яйца, мясо (особенно печень) и обогащенные злаки | Поражения губ и рта, себорейный дерматит и нормохромная нормоцитарная анемия |
| B3 (ниацин) | Производство энергии Синтез жирных кислот и стероидных гормонов | Куриная грудка, печень, тунец, другое мясо, рыба и птица, цельнозерновые продукты, кофе и чай | Симметричный двусторонний дерматит на лице, шее, руках и ногах, диарея и деменция |
| B6 (пиридоксин) | Аминокислотный метаболизм | Говядина, лосось, куриная грудка, цельнозерновые продукты, обогащенные злаки, бананы и орехи | Травмы рта, сонливость, утомляемость, микроцитарная гипохромная анемия и судороги у новорожденных |
| B9 (фолиевая кислота) | Образование ДНК Образование клеток крови, кишечника и ткани плода | Печень, фасоль, чечевица, зародыши пшеницы, арахис, спаржа, салат, брюссельская капуста, брокколи и шпинат | Усталость, слабость, одышка, сердцебиение и мегалобластная анемия. |
| B12 (цианокобаламин) | Синтез ДНК и РНК Метаболизм аминокислот и жирных кислот Синтез и поддержание миелина | Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, яйца, пищевые дрожжи, соевое молоко и обогащенный тофу | Усталость, бледность, одышка, учащенное сердцебиение, мегалобластная анемия, потеря чувствительности и покалывание в конечностях, аномалии движения, потеря памяти и деменция |
Помимо употребления в пищу продуктов, богатых витаминами, вы также можете принимать пищевые добавки, которые обычно содержат рекомендуемые суточные дозы витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования организма. Знайте различные виды пищевых добавок.
Увлекательно
Лили Коллинз рассказывает, как страдание от пищевого расстройства изменило ее определение понятия «здоровый»