Что такое Халлуми? Питание, преимущества и недостатки

Содержание

• питание
• Преимущества
• Богат белком
• Повышает здоровье костей
• Может защитить от диабета
• Потенциальные недостатки
• Как наслаждаться халлуми
• Суть

Халлуми - полутвердый сыр, обычно изготавливаемый из молока коз, овец или коров.

Несмотря на то, что сотни лет его употребляли на Кипре, в последнее время его популярность возросла, и теперь его можно найти в продуктовых магазинах и ресторанах по всему миру.

Поскольку у него более высокая температура плавления, чем у многих других видов сыра, его можно жарить на гриле или жарить, не теряя своей формы.

По этой причине его обычно подают в приготовленном виде, что усиливает его фирменный соленый вкус и делает его слегка хрустящим снаружи.

В этой статье рассматривается питание, преимущества и недостатки халлуми, а также некоторые простые способы включить его в свой рацион.

питание

Хотя питательный профиль халлуми может незначительно отличаться в зависимости от того, как вы его готовите, каждая порция обеспечивает достаточное количество белка и кальция.

Порция халлуми в 1 унцию (28 грамм) содержит следующие питательные вещества (1):

• Калории: 110
• Углеводы: 0 грамм
• Белок: 7 грамм
• Жир: 9 грамм
• Кальций: 25% дневного значения (DV)
• Натрий: 15% от DV

В частности, кальций играет ключевую роль в мышечной функции, передаче нервов, здоровье костей и секреции гормонов (2).

Кроме того, белок важен для стимулирования правильного роста и развития, а также для поддержки роста мышц, иммунной функции и контроля веса (3).

Имейте в виду, что содержание жира и калорий в каждой порции может увеличиваться, если вы жарите халлуми или готовите его в масле.

Халлуми является хорошим источником нескольких важных питательных веществ, в том числе белка и кальция. Его точное содержание жира и калорий варьируется в зависимости от того, как вы решите его приготовить.

Преимущества

Халлуми может быть связан с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья.

Богат белком

Халлуми является отличным источником белка, упаковывая 7 граммов в порцию по 1 унции (28 граммов) (1).

Белок необходим для многих аспектов здоровья, включая выработку гормонов, иммунную функцию и восстановление тканей (3).

Когда вы получаете достаточно белка в своем рационе, физические упражнения могут увеличить мышечный рост и силу, помогая вам сохранить мышечную массу во время потери веса (4, 5).

Кроме того, потребление белка после тренировки может способствовать восстановлению мышц, что помогает сократить время восстановления и ускорить прогресс (6).

Повышает здоровье костей

Как и другие молочные продукты, в халлуми содержится много кальция, микроэлемента, который важен для здоровья костей.

Кальций отвечает за обеспечение прочности и структуры костей. Приблизительно 99% кальция в организме хранится в костях и зубах (2).

Исследования показывают, что увеличение потребления кальция может быть связано с увеличением плотности костей и снижением риска переломов костей (7, 8).

Фактически, в одном обзоре отмечалось, что регулярное употребление молочных продуктов может увеличить минеральную плотность кости на 1,8% в течение 2 лет у женщин и быть связано с более низким риском переломов костей (9).

Может защитить от диабета

Некоторые исследования показали, что потребление жирных молочных продуктов, таких как халлуми, может защитить от диабета 2 типа.

Согласно одному исследованию, проведенному на 3736 человек, регулярное употребление жирных молочных продуктов было связано с уменьшением риска диабета 2 типа и резистентности к инсулину, состояния, которое ухудшает способность организма регулировать уровень сахара в крови (10).

В другом исследовании, проведенном на более чем 37 000 женщин, наблюдались аналогичные результаты, в которых сообщалось, что у женщин, которые потребляли больше всего молочных продуктов, риск развития диабета 2 типа был на 38% ниже по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего (11).

Белок и жир в халлуми также могут помочь замедлить опорожнение желудка, что может помочь стабилизировать уровень сахара в крови после еды (12, 13).

Халлуми богат белком и кальцием, которые могут помочь укрепить здоровье костей. Исследования показывают, что молочные продукты с высоким содержанием жира также могут быть связаны с более низким риском диабета 2 типа.

Потенциальные недостатки

Халлуми имеет относительно высокое содержание натрия и содержит 350 мг в каждой порции (1).

Снижение потребления соли часто рекомендуется для поддержания здорового уровня артериального давления у людей с высоким артериальным давлением (14).

Кроме того, некоторые люди могут быть более чувствительными к воздействию соли. Для этих людей высокое потребление может вызвать такие проблемы, как задержка воды и вздутие живота (15).

Кроме того, хотя сырые халлуми содержат умеренное количество калорий, их часто употребляют жареными или покрытыми маслом. Это может значительно увеличить содержание калорий в конечном продукте, что может способствовать увеличению веса.

В нем также много насыщенных жиров, типа жиров, которые могут способствовать повышению уровня ЛПНП (плохого) холестерина при употреблении в больших количествах (16).

Поэтому важно умеренно наслаждаться халлуми наряду с множеством других полезных жиров, таких как оливковое масло, авокадо, орехи и семена.

Наконец, обратите внимание, что халлуми не подходит для тех, кто придерживается диеты без молочных продуктов или веганской диеты.

Вегетарианцам следует также тщательно проверять этикетку ингредиента, так как некоторые сорта производятся с использованием сычужного фермента животного происхождения - ингредиента, получаемого из желудков жвачных животных, таких как коровы, овцы и козы.

Халлуми часто с высоким содержанием натрия, насыщенных жиров и калорий, в зависимости от того, как он готовится. Он не подходит для тех, кто придерживается веганской или безмолочной диеты.

Как наслаждаться халлуми

Халлуми обладает глубоким, пикантным вкусом и может быть приготовлен и использован различными способами.

Жарить сыр в небольшом количестве оливкового масла может помочь улучшить его текстуру и соленый вкус.

Его также можно жарить на гриле в течение 2-3 минут с каждой стороны, что придает ему приятный цвет и свежий внешний вид.

В качестве альтернативы, попробуйте добавить немного масла в сыр на сковороде, посыпать зеленью и выпекать 10-15 минут при температуре 175 ° C для ароматной закуски или сопровождения к еде.

Кроме того, халлуми хорошо работает во множестве других блюд, включая шашлык, салаты, бутерброды, карри, панини и пиццу.

Халлуми обладает пикантным, насыщенным вкусом и твердой текстурой. Это универсальный ингредиент, который можно жарить, жарить на гриле или запекать и включать в различные рецепты.

Суть

Халлуми родом с Кипра и является популярным молочным продуктом, чья твердая текстура и неповторимый пикантный вкус теперь популярны во всем мире.

Учитывая, что халлуми обеспечивает достаточное количество белка и кальция в каждой порции, добавление его в ваш рацион может улучшить ваше здоровье костей и защитить от диабета 2 типа.

Он также очень универсален и может быть жарен, запечен или приготовлен на гриле и включен в широкий ассортимент блюд.