Почему все спортсмены на выносливость предпочитают свекольный сок

Содержание

• Обзор для

Спортсмены на лондонских Олимпийских играх пили его для максимальной результативности, марафонец из США Райан Холл выпивает стакан, чтобы улучшить время бега, даже футбольная команда Оберна клянется красными напитками в качестве эликсира перед игрой. Мы говорим о свекольном соке, и наука тоже это подтверждает: прошлые исследования показали, что сок может помочь сократить время бега на несколько минут, улучшить вашу переносимость упражнений высокой интенсивности и улучшить приток крови и кислорода в мышцах. Однако новое исследование Университета штата Пенсильвания опровергает эти выводы, сообщая, что свекольный сок на самом деле не увеличивает кровоток, что вызывает вопрос ...

Действительно ли свекольный сок - это то, во что верят спортсмены?

«Я использую свекольный сок в своей практике, и у меня есть клиенты-спортсмены, которые клянутся им. Они видят, что это эффективно для улучшения их результатов», - говорит известный спортивный диетолог Барбара Левин, доктор медицинских наук, основательница Sports-nutritionist.com, которая работает с элитой и олимпийцами. спортсмены. (Что еще едят профессиональные спортсмены? Эти 5 олимпийских рецептов для вашей тренировки.)

Идея такова: свекольный сок богат нитратами, которые ваше тело превращает в оксид азота, молекулу, которая усиливает расширение кровеносных сосудов, увеличивает пропускную способность крови и снижает количество кислорода, в котором нуждаются ваши мышцы. «Вы можете использовать кислород более эффективно, поэтому идея состоит в том, что спортсмены обладают большей мощностью, могут бегать быстрее и могут двигаться более эффективно», - объясняет Левин.

Но в новом исследовании штата Пенсильвания участники, которые пили свекольный сок, а затем выполняли упражнения для предплечий, нет видят усиление притока крови к мышцам или расширение сосудов. Это первое исследование, в котором напрямую измеряется влияние диетических нитратов на кровоток в активных мышцах, но для очень точных измерений исследователи рассматривали только очень специфический набор условий: исследование проводилось на более молодых мужчинах, и только предполагал небольшой комплекс упражнений для предплечий.

«Чем вы моложе, тем здоровее ваша сосудистая функция. С возрастом ваши кровеносные сосуды становятся не такими гибкими и здоровыми, поэтому эффект на 20-летнего человека не такой, как на 30- или 40-летнем. лет, - объясняет Левин.

И ограниченные упражнения исследования - не то, за что люди хвалят сок корня: «Это не похоже на то, что они смотрят на велосипедистов или бегунов», - добавляет Левин. Фактически, авторы исследования утверждают это сами: возможно, что любое улучшение кровотока за счет диетических нитратов будет очевидным только при более высокой интенсивности или утомительных упражнениях в мышцах - условиях в мышцах, которые способствуют превращению нитрита в оксид азота, говорится в ведущем исследовании. автор Дэвид Проктор, профессор кинезиологии и физиологии Пенсильванского университета.

И исследование действительно обнаружило другие преимущества: участники, употребляющие сок, снизили «скорость пульсовой волны», отражение стенок артерий «ослабло». По словам Проктора, это потенциально может помочь снизить рабочую нагрузку, необходимую сердцу для перекачивания крови, что особенно полезно для сердца с высоким напряжением, например, у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Стоит ли оно того?

Если это исследование на самом деле не опровергает предыдущие исследования, стоит ли вам запасаться свекольным соком перед следующей гонкой? (Чтобы получить другой тип повышения, попробуйте «Лучшие советы по бегу на все времена».)

«Я думаю, что польза свекольного сока постоянна, и я действительно вижу разницу в моих спортсменах, которые его пьют», - говорит Левин. «Однако для спортсменов-любителей это не принесет такой пользы».

Свекольный сок может улучшить ваше время: бегуны, набравшие красную массу до 5 км, сэкономили 1,5% времени, согласно исследованию, проведенному в Европейский журнал прикладной физиологии. Согласно серии исследований, проведенных в Великобритании, велосипедисты, выпившие чуть более двух чашек свекольного сока перед гонкой на время, были почти на 3 процента быстрее и производили больше мощности с каждым нажатием педали, чем во время езды.

Хотя сокращение вашего пиара в любое время - это здорово, они сэкономили себе всего около 20-30 секунд. Хотя для спортсменов-любителей это не имеет значения, «разница в секундах может означать разницу между серебряной или золотой медалью для олимпийца», - добавляет Левин. (Посмотрите эти 20 культовых спортивных моментов с участием спортсменок.)

А еще есть вариативность самой свеклы: у вас может быть свекла с пяти разных ферм, и все они будут иметь разные профили питательных веществ, а это значит, что свекла, которую вы выжимаете, может быть более или менее эффективной, чем свекла, которую имеет ваш друг. . И свежий свекольный сок и свекольный сок в бутылках, очевидно, также будут иметь разные уровни питательных веществ.

Так стоит ли его пропустить? Не обязательно: даже если вы не олимпиец, включение свекольного сока в свой рацион не повредит. «Для спортсменов-любителей результаты не так велики, но питательные вещества определенно не повредят, тем более что свекла обладает множеством антиоксидантных и противовоспалительных свойств», - добавляет Левин. И не только для бегунов: ваш улучшенный поток кислорода означает, что ваши высокоинтенсивные силовые тренировки могут принести пользу так же, как и бег (например, эти 10 новых сжигающих жир тренировок табата).

Насколько сильно поможет

Уровни нитратов улучшаются от нагрузочной дозы, поэтому начните повышать свой уровень через несколько дней после крупного фитнес-мероприятия. «Большинство моих спортсменов принимают от шести до восьми унций за три-четыре дня до соревнований», - говорит Левин, добавляя, что вы можете смешать его с яблочным соком для улучшения вкуса.

Но если вы действительно хотите зарядиться энергией во время бега, вам действительно стоит сосредоточиться на остальной части своего рациона, - говорит Левин. «Мы склонны искать простые решения, и есть много других вещей, которые будут более полезны для спортсменов-любителей, чем просто свекольный сок», - добавляет она. Убедитесь, что вы получаете достаточное количество питательных веществ и правильно питаетесь - это первые шаги. (Попробуйте эти 10 соков и смузи, которые мы любим.) Затем, помимо действительно хорошей программы питания, вы сможете увидеть преимущества свекольного сока. Свекольный сок может сделать вас быстрее, но недостаточно быстро, чтобы обойти основные шаги.

Обзор для