Почему вам следует добавлять в свой рацион ферментированные продукты

Содержание

• Обзор для

Кимчи вместо острого соуса в качестве приправы к яйцам, кефир вместо молока в смузи после тренировки, хлеб на закваске вместо ржи для бутербродов. питание.

И хотя ферментированные продукты становятся все более популярными, они не только усиливают вкус ваших блюд. (Попробуйте приготовить свое собственное кимчи с помощью руководства Джуди Джу по ферментации 101). Они также могут мгновенно сделать вашу еду еще более здоровой - серьезно! Как придешь? «Пробиотики, используемые в процессе ферментации, помогают вашему организму переваривать то, что вы едите, и лучше усваивать его питательные вещества», - объясняет диетолог Тори Армул. «Вырабатываемые кислоты начинают расщеплять молекулы пищи на более простые формы, что может быть действительно полезно для некоторых людей».

Более того: ферментация также может повысить уровень определенных питательных веществ, таких как витамины группы B, которые необходимы вашему организму для получения энергии. (Прочтите правду об инъекциях витамина B12.) А если у вас непереносимость лактозы, вы даже можете есть ферментированные молочные продукты. «Эти продукты содержат фермент, расщепляющий лактозу. Многие люди, у которых есть проблемы с молоком, могут есть йогурт и чувствовать себя хорошо», - говорит Армул.

Но это не совсем здоровая пища. Одна вещь, на которую следует обратить внимание: натрий. Многие из этих продуктов, например квашеная капуста, готовятся на ванне с соленой водой. Хотя они по-прежнему более полезны, чем переработанные продукты, если у вас проблемы с артериальным давлением или чувствительность к соли, вы должны следить за своим потреблением в течение недели. Нужно с чего начать? Попробуйте чайный гриб или кефир. Или взбейте наш салат из 5 специй темпе с заправкой из авокадо или мисо-супом из капусты.

Обзор для