Это ваш желудок от коктейлей, печенья и многого другого

Содержание

• Алкоголь
• Сахар
• Рафинированные углеводы
• Насыщенные и трансжиры
• Обзор для

Коктейли, кексы, соленые картофельные чипсы, большой сочный чизбургер. Все эти вещи чертовски хороши на вкус, когда они проходят через ваши губы, но что происходит после того, как они продвигаются по дороге? «Независимо от того, что вы глотаете, механизмы одинаковы: через пищевод, через пищевод и в желудок», - говорит Ира Брейт, доктор медицины, клинический доцент отделения гастроэнтерологии Медицинского центра Лангоне при Нью-Йоркском университете. «Но есть различия в том, как усваиваются определенные питательные вещества, такие как белки, углеводы и жиры», - говорит он.

Вот что происходит, когда некоторые из ваших любимых виноватых удовольствий попадают вам в живот, и как выбрать более здоровый подход:

Алкоголь

В отличие от всего остального, что вы глотаете, алкоголь на самом деле всасывается непосредственно в желудке (желудок, по сути, служит комнатой ожидания для всего, что вы едите; ничто не обрабатывается и не всасывается до тех пор, пока не достигнет тонкой кишки). Как только стакан вина или маргариты попадает вам в живот, любая еда в этот момент задерживает всасывание алкоголя в кровоток, поэтому вы быстрее чувствуете себя вялым, если пьете натощак. Чем выше процент алкоголя в вашем коктейле, тем дольше он остается в вашем организме и тем сильнее вы чувствуете себя опьяненным. А если вы женщина (или вы худощавы), тем дольше ваше тело перерабатывает алкоголь.

Более здоровый подход: Умеренность и медленное потребление являются ключевыми моментами. «Хотя в целом лучше пить вместе с пищей, присутствующей в вашем организме, это не сделает вас менее пьяным», - говорит доктор Брейте. «Пейте меньше или разлейте питье, чтобы у вашего тела было время его усвоить. Если вы сделаете пять порций и добавите к нему буханку хлеба, вы просто будете действительно пьяны и полны углеводов», - говорит он.

Сахар

Сахар во всех его формах, за исключением искусственных подсластителей, оказывает прямое влияние на ваш метаболизм и энергию. Весь сахар превращается в глюкозу и фруктозу, которые через тонкий кишечник всасываются в кровь. Ваше тело использует его как простой и быстрый источник топлива, но оно быстро заканчивается (отсюда и знаменитый «сахарный крах»).

Более здоровый подход: Сахар, ну, сладкий, и это делает его одной из самых вкусных вещей на планете: домашнее печенье с шоколадной стружкой, крем-брюле, шоколадное все. Но это также все пустые калории, и, если вы не являетесь элитным спортсменом, вы, вероятно, не собираетесь сжигать все эти пустые калории, поэтому вам не нужно больше из-за чрезмерного потребления сахара. Остерегайтесь скрытых источников, которые не служат какой-либо приятной цели: спортивные напитки, газированные напитки, тот склад мармеладных мишек на столе коллег, который вы едите, потому что вам скучно.

Рафинированные углеводы

Из рафинированных углеводов, таких как белый рис, макароны и мука, в основном удалили полезные составляющие; например, белый рис когда-то был коричневым рисом, прежде чем он лишился своей богатой клетчаткой внешней поверхности. Таким образом, рафинированные углеводы не только содержат мало питательных веществ, они быстро превращаются организмом в сахар и могут повышать уровень сахара в крови. Когда эти уровни высоки, ваше тело использует сахар вместо жировых отложений для мгновенного прилива энергии. Вы снова проголодаетесь быстрее после приема пищи с высоким содержанием рафинированных углеводов (причина, по которой вы готовы снова есть через час после огромной тарелки блинов), плюс ваше тело не использует жировые запасы для получения энергии, а это то, чего вы хотите.

Более здоровый подход: Да, хрустящий багет - замечательная вещь, как и блины, а иногда подойдет только белый рис с говядиной и брокколи. Тем не менее, старайтесь получать как можно больше повседневных углеводов из медленно сжигаемых сложных источников, таких как бобы, цельные фрукты и овощи, а также цельные зерна. Таким образом, у вас будет место для случайной траты денег.

Насыщенные и трансжиры

Жирные продукты животного происхождения, такие как мраморный бифштекс, сыр и масло, или искусственные трансжиры (обычно используемые для предотвращения порчи печенья и чипсов после длительного хранения на полках магазинов) ведут себя (плохо) двумя способами: в краткосрочной перспективе они может вызвать проблемы с пищеварением, такие как запор или даже диарея. В долгосрочной перспективе они повышают уровень плохого (ЛПНП) холестерина, что может привести к жесткости артерий и повышенному риску сердечного приступа или инсульта. Трансжиры являются еще более серьезным виновником, поскольку они не только повышают уровень плохого холестерина, но и фактически истощают уровень хорошего холестерина (ЛПВП).

Более здоровый подход: К счастью, трансжиры подвергаются критике, и многие производители удалили их из своей продукции. Поэтому, когда вы покупаете упакованные продукты, читайте этикетки и убедитесь, что в них как можно меньше ингредиентов. Выбирайте более постное мясо и делайте сыр частью своего повседневного рациона. По выходным ходите за хорошими вещами; небольшой кусочек чего-то французского и декадентского или действительно хорошего пармезана, вместо того, чтобы по привычке заказывать американский сыр на свой ланч-сэндвич.

Обзор для