Салаты и питательные вещества

Салаты могут быть хорошим способом получить важные витамины и минералы. Салаты также содержат клетчатку. Однако не все салаты полезны или питательны. Это зависит от того, что в салате. Можно добавлять небольшое количество заправки и начинки, однако, если вы переборщите с добавками с высоким содержанием жиров, ваш салат может привести к превышению дневной потребности в калориях и способствовать увеличению веса.

Готовьте салаты с красочными овощами. Если в салате много свежих овощей, вы получаете полезные питательные вещества, борющиеся с болезнями.

Помните о дополнительных продуктах, которые вы добавляете в овощные салаты, которые могут быть с высоким содержанием насыщенных жиров или натрия.

• Вы хотите добавить в салат немного жира. Смешивание уксуса с оливковым или другим растительным маслом - хорошая основа для домашних заправок. Вы также можете добавить орехи и авокадо, чтобы включить полезные жиры. Это поможет вашему организму максимально использовать жирорастворимые витамины (A, D, E и K).
• Умеренно используйте заправку для салатов или добавляйте жиры. Большое количество приготовленной заправки для салатов или добавок, таких как сыр, сухофрукты и гренки, может превратить полезный салат в очень калорийную еду.
• Кусочки сыра, гренки, кусочки бекона, орехи и семена могут увеличить количество натрия, жира и калорий в салате. Попробуйте выбрать только один или два из этих ингредиентов, чтобы добавить их к своим ярким овощам.
• В салат-баре избегайте добавок, таких как салат из капусты, картофельный салат и сливочные фруктовые салаты, которые могут увеличить калорийность и жирность.
• Попробуйте использовать более темный салат. Светло-зеленый Айсберг содержит клетчатку, но не так много питательных веществ, как темно-зеленый, такой как ромэн, капуста или шпинат.
• Добавьте разнообразия в свой салат, добавив в него продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобовые (фасоль), сырые овощи, свежие и сушеные фрукты.
• Включите в салаты белок, чтобы они были сытными, например, фасоль, куриная грудка на гриле, консервированный лосось или яйца вкрутую.

• Питательные вещества для салата

Зал JE. Диетический баланс; регулирование кормления; ожирение и голодание; витамины и минералы. В: Hall JE, ed. Учебник медицинской физиологии Гайтона и Холла. 13-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2016: глава 72.

Мейсон Дж. Б. Витамины, микроэлементы и другие микроэлементы. В: Goldman L, Schafer AI, ред. Гольдман-Сесил Медицина. 25-е ​​изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2016: глава 218.