20 способов съесть артишоки

Содержание

• Обзор для

Один из первых весенних овощей, артишоки, низкокалорийны, а один средне приготовленный содержит целых 10 граммов клетчатки. Но эти зеленые шары с мягким вкусом могут быть пугающими и пугающими при приготовлении. Готовить на пару действительно очень просто (узнайте, как это сделать ниже), или вы можете купить сердечки артишока (упакованные в воду, а не в масло) и наслаждаться ими по любому из следующих рецептов.

1. Вареные артишоки

Срежьте артишоки снизу и сверху и удалите более волокнистые внешние листья. Поместите в кастрюлю, добавьте 1 дюйм воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на пару, пока вилка не станет мягкой, около 25 минут. Чтобы поесть, вытащите листья из удушья и протяните листья между зубами, чтобы удалить мякоть внизу. Выбросьте листья. Как только вы дойдете до сердца, выбросьте пушистую засадку и съешьте оставшуюся нижнюю часть.

2. Лепешки с артишоками

Разогрейте духовку до 425 градусов. Сбрызните 1 лепешку из цельнозерновой муки 1 чайной ложкой оливкового масла. Сверху выложите 5 нарезанных сердечков артишока и 1/4 стакана сыра пармезан. Выпекать до золотистого цвета и образования пузырей. На 1 порцию.

3. Артишок Сальса

Смешайте 1 стакан нарезанных сердечков артишока, 1 нарезанный помидор, 1/2 нарезанного красного лука, 1 нарезанный кубиками перец халапеньо и 1 измельченный зубчик чеснока. Посолить по вкусу.

4. Детские артишоки на гриле.

Разогрейте гриль. Разделите 5 молодых артишоков вдоль и перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой соли. Жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны до обугливания и хрустящей корочки. На 4-6 порций в качестве закуски.

5. Сливочный сыр артишок

Смешайте 1 стакан нежирного сливочного сыра с 1/2 стакана нарезанных сердечек артишока.

6. Куриные грудки, фаршированные артишоком.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Бабочка 2 куриные грудки. Смешайте 1 стакан сердца артишока, 1 чайную ложку оливкового масла и соль по вкусу в кухонном комбайне. Нанесите смесь на курицу и наложите на грудки. Варить 35 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов. На 2 порции.

7. Тушеные артишоки.

Разогрейте духовку до 375 градусов. В форму для запекания смешайте сок 1 лимона, 1/2 стакана сухого белого вина, 1 стакан нарезанного жареного красного перца, 1/2 стакана измельченных зеленых оливок и 5 сердечков артишоков. Тушите от 40 до 45 минут до готовности. На гарнир может быть от 6 до 8 порций.

8. Паста с артишоком.

Готовьте 1 фунт пасты из цельнозерновой муки до состояния "аль денте". Смешайте 1 стакан сердца артишока, 1/2 стакана сыра пармезан и 1 столовую ложку оливкового масла. На 4-6 порций.

9. Суп из артишоков

Нагрейте 1 л куриного бульона с низким содержанием натрия. Смешайте с 2 чашками артишоковых сердечек и приправьте солью и перцем. На 4-6 порций.

10. Пюре из артишока и авокадо

Разомните 1 авокадо с 1 стаканом нарезанных сердечек артишока. Приправить солью и намазать тостами из цельнозерновой муки.

11. Омлет с артишоками.

Взбейте 1 яйцо и 2 яичных белка и приправьте солью. Сварить омлет и посыпать 1 стаканом нарезанных сердечек артишока.

12. Обезжиренный соус из артишоков

Смешайте 1 стакан нежирной сметаны с 1/2 стакана нарезанных артишоков и вареного шпината, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку оливкового масла.

13. Яйца с начинкой из артишока.

Сварить вкрутую 6 яиц. Яйца разрезать пополам и вынуть желтки в миску. Добавьте 1/2 стакана греческого йогурта, 1 столовую ложку дижонской горчицы, 1 чайную ложку соли и 1 щепотку кайенского перца. Размять, пока хорошо не смешано. Выдавите смесь снова в яичные белки или ложкой.

14. Средиземноморский салат с тунцом.

Смешайте 1 высушенную банку тунца (в воде), 1/2 стакана нарезанных сердечек артишока, 1/4 стакана нарезанных сушеных помидоров, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку оливкового масла. Разложите между хлебом или подавайте с сухарями. На 2 порции.

15. Хумус с артишоками

В кухонном комбайне смешайте 1 банку промытого и осушенного нута с 1 стаканом сердца артишока, 1 чайной ложкой соли, по 1 столовой ложке каждого соуса тахини и оливкового масла, а также сока 1 лимона.

СВЯЗАННЫЕ С: Полное руководство по домашнему хумусу

16. Артишоки с начинкой из киноа

Разогрейте духовку до 375 градусов. Приготовьте на пару 1 артишок (см. № 1), нарежьте продольно и удалите колючую засушку. Смешайте 1 стакан вареной киноа, 1 столовую ложку оливкового масла, цедру и сок 1 лимона и 1/2 стакана сыра фета. Фаршировать артишок и запекать около 15 минут, пока сыр не расплавится, а киноа не подрумянится. На 2 порции.

17. Крабовые котлетки с артишоком

Разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте 1 фунт кускового мяса судороги, 1 стакан нарезанных сердечек артишока, 1/2 стакана обезжиренного майонеза и по 1 чайной ложке каждой соли и приправы Old Bay. Сформируйте из смеси шарики и выложите на противень с распылителем. Выпекать от 12 до 15 минут, пока он не подрумянится и не прожарится. На 4 порции.

18. Артишок.

Нарежьте по 1 стакану сердцевины артишока и огурцов с укропом. Комбинировать.

19. Артишок Кесадилья

Сбрызните форму антипригарным спреем для выпечки и поставьте на средний или сильный огонь. Выложите в сковороду 1 лепешку из цельнозерновой муки. Сверху выложите по 1/4 стакана нарезанных сердцевин артишока и тертого перцового сыра. Сверху выложите еще одну лепешку. Готовьте примерно 3-5 минут, пока лепешка не растает и не подрумянится. Переверните и готовьте с другой стороны еще 3-5 минут. На 2 порции.

20. Здоровые фаршированные артишоки.

Фаршированные артишоки - это фирменное блюдо в каждом итальянском ресторане, и в них обычно много сыра, панировочных сухарей и масла. Вот более легкая и здоровая версия классической.

Ингредиенты:

4 целых артишока

1 лимон, разрезанный пополам

1 чашка цельнозернового панко

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла

1 стакан нарезанной петрушки

1/2 стакана сыра пармезан

Направления:

Разогрейте жаровню. Срежьте артишоки снизу и сверху и удалите более волокнистые внешние листья. Срезанные части артишока натереть лимоном. Положите артишоки в кастрюлю нижней стороной вниз. Добавьте 2,5 см воды и 1/2 лимона и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите до готовности, около 30–35 минут. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть.

Смешайте панко, сливочное масло, оливковое масло, петрушку и пармезан, пока он не станет похож на крошку. Равномерно заправить смесью листья артишока. Выложите на противень и жарьте 4–5 минут до румяной и хрустящей корочки. На 4 порции.

Обзор для