Фисташковые орехи?

Содержание

• Какие орехи?
• Что такое фисташки?
• Польза фисташек для здоровья
• Нижняя линия

Вкусные и питательные фисташки едят в качестве закуски и используют в качестве ингредиента во многих блюдах.

Их зеленый цвет делает их популярными в мороженом, кондитерских изделиях, выпечке, сладостях, масле, масле и колбасах, поскольку они придают отчетливый и естественный цвет и аромат.

Однако, если у вас аллергия на орехи или вы просто не уверены, возможно, вы задались вопросом, что такое фисташки и относятся ли они к семейству орехов.

В этой статье объясняется, являются ли фисташки орехами, и рассматриваются некоторые преимущества употребления фисташек для здоровья.

Какие орехи?

Когда большинство людей думают о орехах, они представляют себе небольшие твердые ядра, такие как миндаль, грецкие орехи, кешью и арахис.

Тем не менее, не все продукты, которые люди обычно считают орехами, ботанически классифицируются как таковые.

Под термином «орехи» часто объединяют несколько частей растений (1):

• Настоящие ботанические орехи. Это плоды с жесткой несъедобной оболочкой и семенами. Оболочка не открывается для высвобождения семян сама по себе. Настоящие орехи включают каштаны, фундук и желуди.
• Семена костянок. Костянки - это мясистые плоды, окружающие косточку или косточку с семенами. Некоторые семена костянки, которые обычно называют орехами, включают миндаль, кешью, орехи пекан, грецкие орехи и кокос.
• Прочие семена. К ним относятся семена без оболочки, такие как кедровые орехи и орехи гинкго, а также семена, заключенные в плоды, такие как макадамия и арахис.

Хотя все они довольно сильно отличаются с ботанической точки зрения, с кулинарной точки зрения и в целом, все они называются орехами.

Древесные орехи являются распространенным аллергеном и включают как настоящие орехи, так и семена деревьев ().

Настоящие ботанические орехи - это фрукты с твердой несъедобной оболочкой и семенами, такие как каштаны и фундук. Тем не менее, обычное и кулинарное использование также включает различные семена, такие как миндаль, кешью, кедровые орехи, макадамия и арахис.

Что такое фисташки?

Фисташка может относиться к любому из нескольких видов деревьев Фисташка род, который является частью того же семейства, что и кешью, манго и ядовитый плющ (3).

Все еще, Фисташка вера это единственное дерево, которое дает съедобные плоды, известные как фисташки.

Фисташки произрастают в Западной Азии и на Ближнем Востоке, и данные свидетельствуют о том, что плоды этого дерева ели более 8000 лет (3, 4).

Сегодня крупнейшими производителями фисташек являются Иран, США и страны Средиземноморья (5).

Фисташки растут в засушливом климате и могут достигать высоты 39 футов (12 метров) (4).

Весной на деревьях появляются гроздья плодов зеленого цвета, напоминающие виноград, известные как костянки, которые постепенно затвердевают и становятся красными.

Внутри плода находится зелено-пурпурное семя, которое является съедобной частью плода.

Когда плоды созревают, скорлупа затвердевает и с треском раскрывается, обнажая семена внутри. Фрукты собирают, очищают, сушат и часто жарят перед продажей.

Поскольку фисташки - это семя костянки, они не являются настоящим ботаническим орехом. Однако в кулинарии фисташки рассматриваются как орехи, и они также классифицируются как аллерген древесных орехов (4,).

Фисташки - это семена плодов Фисташки вера дерево, которое производит грозди маленьких плодов, которые постепенно затвердевают и раскалываются, обнажая семена внутри. Хотя это семена, в кулинарии они считаются орехами и классифицируются как аллерген древесных орехов.

Польза фисташек для здоровья

Фисташки очень питательны и калорийны. Около 3,5 унций (100 граммов) сырых фисташковых орехов обеспечивают ():

• Калорий: 569
• Белки: 21 грамм
• Углеводы: 28 грамм
• Жир: 46 грамм
• Пищевые волокна: 10,3 г
• Медь: 144% от дневной нормы (DV)
• Витамин B6: 66% DV
• Тиамин: 58% DV
• Фосфор: 38% DV
• Магний: 26% DV
• Железо: 22% DV
• Калий: 21% DV
• Цинк: 21% DV

Кроме того, фисташки содержат значительное количество натрия, селена, рибофлавина, витамина Е, холина, фолиевой кислоты, витамина К, ниацина и кальция ().

Употребление фисташковых орехов связано с улучшением здоровья сердца из-за высокого уровня полезных жиров, клетчатки и антиоксидантов, таких как каротиноиды, фитостерины, флавоноиды и ресвератрол (4,,).

В одном 4-недельном исследовании с участием 15 человек с умеренно высоким уровнем холестерина, употребление 15% дневных калорий из фисташек снизило общий и LDL (плохой) холестерин и повысило уровень HDL (хорошего) холестерина ().

В сопоставимом 4-недельном исследовании с участием 22 молодых людей потребление фисташек 20% их дневной нормы калорий улучшило расширение кровеносных сосудов и снизило уровень холестерина и сахара в крови ().

Интересно, что, несмотря на их высокую калорийность, употребление фисташек не связано со значительным набором веса. Похоже, что, добавляя фисташки в свой рацион, люди менее голодны и естественным образом сокращают потребление других калорий (4,,,).

Поэтому добавление фисташек в свой рацион может стать отличным способом увеличить потребление питательных веществ и укрепить здоровье сердца, не увеличивая талию.

Фисташки высококалорийны и очень богаты белком, полезными жирами, клетчаткой, витаминами и минералами. Кроме того, они могут способствовать здоровью сердца за счет снижения холестерина ЛПНП (плохого) и повышения уровня холестерина ЛПВП (хорошего).

Нижняя линия

Фисташки - не настоящие ботанические орехи. Фактически, это съедобное семя плодов фисташкового дерева.

Однако, как и многие другие семена, они по-прежнему считаются орехом в кулинарии, а также древесным орехом среди аллергиков.

Если аллергия на древесные орехи вас не беспокоит, фисташки станут отличным дополнением к вашему рациону, так как они очень питательны и способствуют здоровью сердца.