Как искусственные подсластители влияют на уровень сахара в крови и инсулин

Содержание

• Что такое искусственные подсластители?
• Что вызывает повышение уровня сахара в крови и инсулина?
• Повышают ли искусственные подсластители уровень сахара в крови?
• Повышают ли искусственные подсластители уровень инсулина?
• Сукралоза
• Аспартам
• Сахарин
• Ацесульфам калий
• Резюме
• Можно ли использовать искусственные подсластители, если у вас диабет?
• Следует ли избегать искусственных подсластителей?

Сахар - горячая тема в питании.

Сокращение может улучшить ваше здоровье и помочь сбросить вес.

Один из способов добиться этого - заменить сахар искусственными подсластителями.

Однако некоторые люди утверждают, что искусственные подсластители не так «метаболически инертны», как считалось ранее.

Например, утверждалось, что они могут повышать уровень сахара в крови и инсулина.

В этой статье рассматривается наука, лежащая в основе этих утверждений.

Что такое искусственные подсластители?

Искусственные подсластители - это синтетические химические вещества, которые стимулируют рецепторы сладкого вкуса на языке. Их часто называют низкокалорийными или непитательными подсластителями.

Искусственные подсластители придают сладкий вкус без добавления калорий ().

Поэтому их часто добавляют в продукты, которые затем продаются как «здоровая пища» или диетические продукты.

Их можно найти повсюду, от диетических безалкогольных напитков и десертов до блюд и пирожных, приготовленных в микроволновой печи. Вы даже найдете их в непродовольственных товарах, таких как жевательная резинка и зубная паста.

Вот список наиболее распространенных искусственных подсластителей:

• Аспартам
• Сахарин
• Ацесульфам калий
• Neotame
• Сукралоза

Искусственные подсластители - это синтетические химические вещества, которые придают сладкий вкус без лишних калорий.

Что вызывает повышение уровня сахара в крови и инсулина?

У нас есть жестко контролируемые механизмы для поддержания стабильного уровня сахара в крови (,,).

Уровень сахара в крови повышается, когда мы едим продукты, содержащие углеводы.

Картофель, хлеб, макаронные изделия, торты и сладости - это продукты с высоким содержанием углеводов.

При переваривании углеводы расщепляются на сахар и всасываются в кровоток, что приводит к повышению уровня сахара в крови.

Когда уровень сахара в крови повышается, наш организм выделяет инсулин.

Инсулин - это гормон, который действует как ключ. Он позволяет сахару крови выходить из крови и попадать в наши клетки, где он может использоваться для получения энергии или храниться в виде жира.

Но небольшое количество инсулина также выделяется до того, как сахар попадет в кровоток. Этот ответ известен как высвобождение инсулина в головной фазе. Это вызвано видом, запахом и вкусом пищи, а также жеванием и глотанием ().

Если уровень сахара в крови падает слишком низко, наша печень высвобождает запасы сахара, чтобы стабилизировать его. Это происходит, когда мы постимся в течение длительного времени, например, ночью.

Существуют теории о том, как искусственные подсластители могут вмешиваться в этот процесс ().

1. Сладкий вкус искусственных подсластителей запускает высвобождение инсулина в головной фазе, вызывая небольшое повышение уровня инсулина.
2. Регулярное употребление изменяет баланс кишечных бактерий. Это может сделать наши клетки устойчивыми к вырабатываемому нами инсулину, что приведет как к повышению уровня сахара в крови, так и уровня инсулина.

Употребление углеводов вызывает повышение уровня сахара в крови. Вырабатывается инсулин, чтобы нормализовать уровень сахара в крови. Некоторые утверждают, что искусственные подсластители могут помешать этому процессу.

Повышают ли искусственные подсластители уровень сахара в крови?

Искусственные подсластители не повысят уровень сахара в крови в краткосрочной перспективе.

Так, например, банка диетической колы не вызовет повышения уровня сахара в крови.

Однако в 2014 году израильские ученые попали в заголовки газет, когда они связали искусственные подсластители с изменениями в кишечных бактериях.

У мышей, которым давали искусственные подсластители в течение 11 недель, наблюдались негативные изменения в кишечных бактериях, которые вызывали повышение уровня сахара в крови ().

Когда они имплантировали бактерии, полученные от этих мышей, мышам без микробов, у них также был повышен уровень сахара в крови.

Интересно, что ученым удалось обратить вспять повышение уровня сахара в крови, вернув кишечные бактерии к норме.

Однако эти результаты не были протестированы и воспроизведены на людях.

Есть только одно наблюдательное исследование на людях, которое предположило связь между аспартамом и изменениями кишечных бактерий ().

Поэтому долгосрочные эффекты искусственных подсластителей у людей неизвестны ().

Теоретически возможно, что искусственные подсластители могут повышать уровень сахара в крови, отрицательно влияя на кишечные бактерии, но это не было проверено.

В краткосрочной перспективе искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови. Однако долгосрочные эффекты у людей неизвестны.

Повышают ли искусственные подсластители уровень инсулина?

Исследования искусственных подсластителей и уровней инсулина показали смешанные результаты.

Эффекты также различаются в зависимости от типа искусственных подсластителей.

Сукралоза

Исследования как на животных, так и на людях показали связь между приемом сукралозы и повышенным уровнем инсулина.

В одном исследовании 17 человек получали сукралозу или воду, а затем выполняли тест на толерантность к глюкозе ().

У тех, кто получал сукралозу, уровень инсулина в крови был на 20% выше. Также они медленнее выводили инсулин из своего тела.

Ученые считают, что сукралоза вызывает повышение инсулина, вызывая рецепторы сладкого вкуса во рту - эффект, известный как высвобождение инсулина в головной фазе.

По этой причине в одном исследовании, в котором сукралоза вводилась в желудок, минуя рот, не было обнаружено значительного повышения уровня инсулина ().

Аспартам

Аспартам, пожалуй, самый известный и самый противоречивый искусственный подсластитель.

Однако исследования не связывают аспартам с повышенным уровнем инсулина (,).

Сахарин

Ученые выяснили, приводит ли стимуляция сладких рецепторов во рту сахарином к повышению уровня инсулина.

Результаты неоднозначны.

Одно исследование показало, что полоскание рта раствором сахарина (без глотания) вызывает повышение уровня инсулина ().

Другие исследования не обнаружили никаких эффектов (,).

Ацесульфам калий

Ацесульфам калия (ацесульфам-K) может повышать уровень инсулина у крыс (,).

В одном исследовании на крысах было изучено, как инъекции большого количества ацесульфама-K влияют на уровень инсулина. Они обнаружили огромный рост на 114–210% ().

Однако влияние ацесульфама-K на уровень инсулина у людей неизвестно.

Резюме

Влияние искусственных подсластителей на уровень инсулина, по-видимому, варьируется в зависимости от типа подсластителя.

Сукралоза повышает уровень инсулина, активируя рецепторы во рту. Однако существует несколько высококачественных испытаний на людях, и в настоящее время неясно, имеют ли другие искусственные подсластители аналогичные эффекты.

Сукралоза и сахарин могут повышать уровень инсулина у людей, но результаты неоднозначны, и некоторые исследования не обнаруживают никаких эффектов. Ацесульфам-К повышает уровень инсулина у крыс, но исследований на людях нет.

Можно ли использовать искусственные подсластители, если у вас диабет?

У диабетиков нарушение контроля сахара в крови из-за отсутствия инсулина и / или инсулинорезистентности.

В краткосрочной перспективе искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови, в отличие от большого количества сахара. Они считаются безопасными для диабетиков (,,,).

Однако последствия для здоровья от длительного использования до сих пор неизвестны.

Искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови и считаются безопасной альтернативой сахару для диабетиков.

Следует ли избегать искусственных подсластителей?

Искусственные подсластители признаны безопасными регулирующими органами США и Европы.

Однако они также отмечают, что заявления о пользе для здоровья и долгосрочные проблемы безопасности требуют дополнительных исследований (22 / a>).

Хотя искусственные подсластители могут быть «нездоровыми», они, по крайней мере, значительно «менее вредны», чем рафинированный сахар.

Если вы едите их как часть сбалансированной диеты, нет веских доказательств того, что вам следует прекратить.

Однако, если вас это беспокоит, вы можете использовать вместо них другие натуральные подсластители или вообще отказаться от них.