Что такое кокосовое мясо и имеет ли оно преимущества?

Содержание

• Сведения о питательных веществах
• Жир
• волокно
• Польза для здоровья кокосового мяса
• Может улучшить здоровье сердца
• Может поддержать потерю веса
• Может помочь пищеварительному здоровью
• Другие преимущества
• Потенциальные недостатки
• Как использовать кокосовое мясо
• Выбираем самые полезные продукты
• Суть

Кокосовое мясо - это белая мякоть внутри кокоса.

Кокосы - это крупные семена кокосовых пальм (Cocos Nucifera), которые растут в тропическом климате. Их коричневая, волокнистая шелуха скрывает мясо внутри.

Поскольку масло и молоко из этих фруктов становятся все более популярными, многие люди могут задаться вопросом, как использовать кокосовое мясо и дает ли оно пользу для здоровья.

Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о кокосовом мясе.

Сведения о питательных веществах

Кокосовое мясо содержит много жиров и калорий, а углеводы и белки - умеренные.

Факты питания для 1 чашки (80 грамм) свежего, тертого кокосового мяса: (1):

• Калории: 283
• Белок: 3 грамма
• Углеводы: 10 грамм
• Жир: 27 грамм
• Сахар: 5 грамм
• волокно: 7 грамм
• Марганец: 60% дневного значения (DV)
• Селен: 15% от DV
• Медь: 44% DV
• Фосфор: 13% от DV
• Калий: 6% от DV
• Железо: 11% от DV
• Цинк: 10% от DV

Кокосовое мясо богато несколькими важными минералами, особенно марганцем и медью. В то время как марганец поддерживает функцию ферментов и жировой обмен, медь способствует образованию костей и здоровью сердца (2, 3).

Жир

Кокос является уникальным фруктом из-за высокого содержания жира. Около 89% жира в его мясе является насыщенным (4).

Большинство из этих жиров представляют собой триглицериды со средней длиной цепи (МСТ), которые полностью поглощаются в тонкой кишке и используются организмом для выработки энергии (5).

волокно

Всего 1 чашка (80 грамм) тертого кокоса дает 7 грамм клетчатки, что составляет более 20% от DV (6).

Большая часть этого волокна нерастворима, что означает, что он не переваривается. Вместо этого, он работает, чтобы продвигать пищу через пищеварительную систему и помогает здоровью кишечника.

Резюме Кокосовое мясо особенно богато калориями, насыщенными жирами и клетчаткой. Он также содержит различные минералы, в том числе марганец, медь, селен, фосфор, калий и железо.

Польза для здоровья кокосового мяса

Кокосовое мясо может принести пользу вашему здоровью несколькими способами.

Большая часть исследований о пользе этого тропического фрукта сосредоточена на содержании жира.

Может улучшить здоровье сердца

Кокосовое мясо содержит кокосовое масло, которое может повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший) и снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой). Улучшение этих показателей может снизить риск сердечных заболеваний (7).

Одно 4-недельное исследование давало 91 человеку 1,6 унции (50 мл) либо натурального кокосового масла, оливкового масла или несоленого масла в день. Те, кто в группе с кокосовым маслом, показали значительное увеличение холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с теми, кто принимал масло или оливковое масло (8).

8-недельное исследование на 35 здоровых взрослых показало аналогичные результаты, обнаружив, что 1 столовая ложка (15 мл) кокосового масла, принимаемого два раза в день, привела к значительному увеличению холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой (9).

В другом 8-недельном исследовании отмечалось, что люди, которые употребляли 7 унций (200 г) каши, приготовленной с кокосовым молоком, имели значительное снижение холестерина ЛПНП (плохого) и увеличение холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с теми, кто ел кашу, приготовленную с соевым молоком ( 10).

Может поддержать потерю веса

Кокосовое мясо может помочь в потере веса.

Исследования показывают, что МСТ в этом фрукте могут вызывать чувство сытости, сжигания калорий и сжигания жира, и все это может способствовать снижению веса (11, 12, 13).

Кроме того, высокое содержание клетчатки в кокосовом мясе может увеличить насыщенность, что может помочь предотвратить переедание (14, 15).

90-дневное исследование с участием 8 взрослых показало, что дополнение стандартной диеты 1,3 чашками (100 г) свежего кокосового ореха ежедневно вызывало значительную потерю веса по сравнению с добавлением такого же количества арахиса или арахисового масла (16).

Имейте в виду, что в этих исследованиях используется очень большое количество кокосового масла и масла МСТ, поэтому неясно, будет ли употребление меньшего количества кокосового мяса иметь такой же эффект.

Может помочь пищеварительному здоровью

Кокосовые орехи содержат много клетчатки, что способствует увеличению объема стула и поддерживает регулярность работы кишечника, обеспечивая здоровую пищеварительную систему (6, 17).

Поскольку эти фрукты также содержат много жира, они могут помочь вашему организму усваивать жирорастворимые питательные вещества, включая витамины A, D, E и K.

Кроме того, было показано, что МСТ в кокосовом мясе укрепляют кишечные бактерии, которые могут защищать от воспаления и таких состояний, как метаболический синдром (18).

Более того, кокосовое масло может уменьшить рост вредных дрожжей, таких как грибковые микроорганизмы албиканс, которые могут вызвать серьезные инфекции (19).

Другие преимущества

Употребление в пищу кокосового мяса может иметь и другие преимущества, включая следующие:

• Может стабилизировать уровень сахара в крови. Этот фрукт может снизить уровень сахара в крови натощак и изменить кишечные бактерии, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови (20, 21, 22).
• Может улучшить иммунитет. Марганец и антиоксиданты в кокосовом орехе могут помочь укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление. MCT этого фрукта могут также обладать противовирусными, противогрибковыми и опухолеподавляющими свойствами (23, 24, 25, 26).
• Может принести пользу вашему мозгу. МСТ в кокосовом масле обеспечивают альтернативный источник топлива для глюкозы, что может помочь людям с нарушениями памяти или работы мозга, например, с болезнью Альцгеймера (27, 28).

Резюме MCT и клетчатка в кокосовом мясе могут способствовать потере веса, здоровья сердца, пищеварения, здоровья мозга, уровня сахара в крови и иммунитета.

Потенциальные недостатки

Хотя кокосовое мясо имеет множество преимуществ, оно также может иметь недостатки.

Она содержит значительное количество насыщенных жиров, что является весьма спорным.

Исследование, проведенное на более чем 115 000 здоровых взрослых людей, показало, что высокое потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском сердечных заболеваний (29).

Хотя влияние насыщенных жиров на сердечные заболевания все еще обсуждается, исследования показывают, что замена насыщенных жиров ненасыщенными жирами может снизить риск сердечных заболеваний (30).

Некоторые ученые утверждают, что, хотя кокосовые орехи, по-видимому, не вредят здоровью сердца, большинство людей не ест достаточно, чтобы испытать какие-либо негативные последствия - особенно на западной диете (31).

Учитывая, что этот фрукт может также оказать положительное влияние на ваше сердце, необходимы дополнительные исследования кокосового мяса и долгосрочного здоровья сердца.

Примечательно, что кокосовое мясо также калорийно. Переедание может привести к нежелательному увеличению веса, если вы не ограничиваете количество калорий в других местах.

Наконец, некоторые люди могут серьезно отреагировать на кокос. Тем не менее, кокосовая аллергия встречается редко и не всегда связана с другими аллергиями на орехи (32).

Резюме Кокосы с высоким содержанием насыщенных жиров, спорный жир, который может быть вредным при употреблении в больших количествах. Более того, кокосовое мясо содержит довольно много калорий, и у некоторых людей может быть аллергия на него.

Как использовать кокосовое мясо

Кокосовое мясо можно приобрести во многих формах, включая замороженное, измельченное или сушеное.

В некоторых местах вы можете даже купить целые кокосы. Вам нужно будет проткнуть его мягкие места - или глаза - молотком и гвоздем, а затем слить молоко, после чего вы можете сломать шелуху. Удалите мясо ложкой, если оно мягкое, или ножом, если оно твердое.

Некоторые способы использования кокосового мяса включают в себя:

• измельчите его, чтобы добавить в фруктовый салат, смешанную зелень, йогурт или овсянку
• смешивая его в смузи, соусы и соусы
• комбинируя его с сухарями, чтобы покрыть мясо, рыбу, птицу или тофу перед выпечкой
• сушка, чтобы добавить к самодельной смеси следа
• помешивая свежие кусочки кокоса в жаркое, рагу или вареные зерна

Выбираем самые полезные продукты

Многие высушенные и расфасованные кокосовые продукты сильно подслащены, что значительно увеличивает содержание сахара.

Одна чашка (80 грамм) свежего несладкого кокоса содержит только 5 грамм сахара, тогда как в одной чашке (93 грамма) подслащенного тертого кокоса содержится колоссальные 34 грамма (4, 33).

Таким образом, несладкие или сырые продукты являются самыми полезными.

Резюме Как свежее, так и сушеное кокосовое мясо можно использовать во множестве блюд, таких как вареные зерна, смузи и овсянка. Ищите несладкие или сырые продукты, чтобы минимизировать потребление сахара.

Суть

Кокосовое мясо - это белая мякоть кокосовых орехов, свежая или сушеная.

Богатый клетчаткой и МСТ, он может предложить ряд преимуществ, включая улучшение здоровья сердца, потерю веса и пищеварение. Тем не менее, он с высоким содержанием калорий и насыщенных жиров, поэтому вы должны есть его в умеренных количествах.

В целом, несладкое кокосовое мясо является прекрасным дополнением к сбалансированной диете.