Получение фактов о сахаре

Содержание

• Сахарный шок: неприятная правда о сахарной зависимости
• Скрытые источники подсластителей также могут подпитывать сахарную зависимость.
• 3 главных факта о сахаре: вопросы и ответы
• В: Можете ли вы развить сахарную зависимость?
• В: Я много слышал о нектаре агавы. Что именно?
• В. Что на самом деле с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы? Это плохо для тебя?
• Обзор для

Сахарный шок: неприятная правда о сахарной зависимости

Даже если вы избегаете обычной газировки и редко отказываетесь от пристрастия к кексам, есть вероятность, что вы все еще на высоком уровне сахара. По данным Министерства сельского хозяйства США, факты сахара таковы, что американцы потребляют более чем вдвое больше максимального рекомендуемого лимита в 40 граммов добавленного сахара в день.

И вам нужно беспокоиться не только о своих стоматологических счетах: употребление слишком большого количества сладкого может привести к увеличению веса, нарушению обмена веществ (предшественник диабета и сердечных заболеваний) и, возможно, даже к определенным видам рака.

Чтобы сократить потребление, прекратите сахарную зависимость и вернитесь к сбалансированной здоровой диете, читайте этикетки и ищите панели ингредиентов с небольшим добавлением сахара или без него. «Предпочтительнее тот тип, который содержится во фруктах, овощах и молочных продуктах, - говорит Мелинда Джонсон, диетолог из компании Phoenix, - потому что он содержит питательные вещества, необходимые нашему организму, такие как витамины, минералы и клетчатка».

Скрытые источники подсластителей также могут подпитывать сахарную зависимость.

Вы знаете, что найдете сахар в конфетах и ​​пирожных, но он также скрывается в продуктах, о которых вы даже не подозревали, что они саботируют ваши усилия по избавлению от сахарной зависимости. Защитите себя с помощью этих советов.

1. Совет по здоровому питанию №1: говорите на языке «Большинство людей следят за потреблением столового сахара или сахарозы», - говорит Мэри Эллен Бингхэм, доктор медицины, нью-йоркский диетолог. Но сахар имеет множество псевдонимов, которые могут подорвать сбалансированное здоровое питание. Помимо обычных подозреваемых (гранулированный, коричневый и сырой сахар), обратите внимание на следующие красные флаги: мальтоза, декстроза (глюкоза), фруктоза, концентрат фруктового сока, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кленовый сироп, мед, солодовый сироп и сироп из коричневого риса.
2. Совет по здоровому питанию # 2: худейте на обезжиренном «Некоторые продукты с низким содержанием жира или обезжиренные продукты содержат большее количество обработанного сахара, чтобы замаскировать недостающий вкус», - говорит Бингхэм.
3. Совет по здоровому питанию # 3: откажитесь от соуса «Барбекю, спагетти и острые соусы могут получить более половины калорий из-за добавления сахара», - говорит Элиза Зиед, доктор медицины, автор книги «Корми свою семью»! «То же самое касается приправ, таких как кетчуп и приправы, а также некоторых заправок для салатов в бутылках». Просите их на стороне, когда обедаете вне дома.
4. Совет по здоровому питанию №4: знайте, что «полностью натуральный» не означает «без сахара». Для этой здоровой этикетки нет никаких указаний, и некоторые продукты, на которые она нанесена, например, некоторые злаки и йогурты, содержат добавленный сахар, например кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Читайте больше фактов о сахаре, чтобы защитить свое сбалансированное здоровое питание! [Header = Факты о сахаре: узнайте, что такое сахарная зависимость, и узнайте, как бороться с ней.]

3 главных факта о сахаре: вопросы и ответы

Со всеми заголовками и заявлениями о подсластителях легко запутаться. Мы попросили экспертов решить ваши самые насущные проблемы, связанные со здоровым питанием.

В: Можете ли вы развить сахарную зависимость?

А Похоже на то. Исследования показывают, что сахар может вызвать высвобождение нейромедиаторов, которые активируют мозговые пути удовольствия. На самом деле, исследование французского Университета Бордо показало, что диета с высоким содержанием сахара может вызывать у животных тягу, которая может соперничать с такими наркотиками, как кокаин.

В: Я много слышал о нектаре агавы. Что именно?

А Нектар агавы - это жидкий подсластитель, который производится из растения голубой агавы, кустарника пустыни. «Нектар агавы лишь немного ниже по калорийности, чем сахар, - говорит Элиза Зид, доктор медицины. - Но у него ниже гликемический индекс, что означает, что он медленнее усваивается организмом и не вызывает скачков сахара в крови». Поскольку он слаще столового сахара, используйте примерно половину количества, указанного в рецепте; Если вы запекаете, уменьшите температуру духовки примерно на 25 ° F, потому что нектар агавы имеет более низкую температуру горения.

В. Что на самом деле с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы? Это плохо для тебя?

А «Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы имеет более высокое соотношение фруктозы к глюкозе, чем другие подсластители», - говорит Александра Шапиро, доктор философии, научный сотрудник Университета Флориды. Ее исследование показало, что употребление слишком большого количества фруктозы может нарушить функцию лептина, гормона, контролирующего аппетит, что не подходит для попыток поддерживать сбалансированную здоровую диету. Однако другие исследования показывают, что он не влияет на уровень гормонов. Практический результат здорового питания: «Ограничьте потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, как и любой добавленный сахар», - говорит Зиед.

Форма предоставляет информацию, необходимую для сбалансированного здорового питания.

Обзор для