Два восхитительно полезных греческих соуса, которые можно приготовить на этих выходных

Содержание

• Греческий йогурт Tzatziki Dip
• Греческий соус "Фава" с желтым колотым горохом
• Обзор для

Воскресенье Суперкубка не за горами - как и в это воскресенье, так что лучше поторопитесь и подумайте, что делать. И хотя вы ничего не можете поделать со всей ужасно нездоровой жареной пищей, сырными соусами и хот-догами, которые будут звать вас из-за стола, вы можете принести свою более здоровую еду, чтобы немного сбалансировать ситуацию.

Потеряли идеи? Шеф-повар Ральф Скамарделла из Авра Мэдисон в Нью-Йорке приготовил эти восхитительные соусы, которые на удивление легко приготовить и которые можно сочетать практически с чем угодно - крудитэ, питой, тостами или крекерами. Используйте оставшиеся цацики для этих греческих гироскопов с фрикадельками из индейки. Фава-дип является идеальной намазываемой приправой для бутербродов и рулетов. (Хумус также является отличным выбором в качестве вкусной и полезной закуски в игровой день или в любой другой день. Ознакомьтесь с этими 13 способами, которыми вы можете оживить его.)

Греческий йогурт Tzatziki Dip

Ингредиенты

8 унций греческого йогурта Fage

2 огурца без семян

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка измельченного чеснока

3 столовые ложки красного винного уксуса

сок 1/2 лимона

1 пучок свежего укропа, крупно нарезанный

соль и белый перец по вкусу

Направления

1. Огурец нашинкуйте на терке и хорошо процедите, чтобы удалить лишнюю воду.
2. Смешайте в миске EVOO, чеснок, красный винный уксус и лимонный сок.
3. Влейте смесь огурцов, масла и уксуса и измельченного укропа в йогурт.
4. Приправить солью и белым перцем, украсить свежей веточкой укропа.

Греческий соус "Фава" с желтым колотым горохом

Ингредиенты

18 унций сушеного желтого колотого горошка

3 красных лука, нарезанных кубиками

1/3 стакана оливкового масла первого отжима

соль и перец для вкуса

сок из 2 лимонов

2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота плюс еще для украшения

Направления

1. Добавьте горох и красный лук в кастрюлю с водой так, чтобы на горошек было около 3–4 дюймов воды.
2. Варить, пока горох не станет очень мягким, но не развалится.
3. Взбейте гороховую смесь в пюре с помощью ручного блендера. Отложите в холодильник для охлаждения.
4. Взбейте EVOO, соль и перец, лимон и лук-шалот в небольшой миске.
5. Смешайте смешанный горошек и влажную смесь до однородной массы.
6. Украсить большим количеством нарезанного кубиками лука-шалота.

Обзор для