Крупнейший продовольственный банк американской столицы говорит «нет» фаст-фуду

Содержание

• Продовольственные банки иногда изо всех сил пытаются наполнить свою казну достаточным количеством еды, чтобы обеспечить их сообщество. Почему же тогда продовольственный банк, обслуживающий одну из крупнейших в стране зон метро, ​​решил отказаться от пожертвований?
• Изменения здоровья: Нэнси Роман
• От тортов до овощей
• Сделать здоровье доступным
• Больше изменений в здоровье
• Марион Нестле
• Эллисон Шаффер
• Присоединиться к разговору

Вернуться к изменениям здоровья

Продовольственные банки иногда изо всех сил пытаются наполнить свою казну достаточным количеством еды, чтобы обеспечить их сообщество. Почему же тогда продовольственный банк, обслуживающий одну из крупнейших в стране зон метро, ​​решил отказаться от пожертвований?

Потому что они просто обязаны служить своей общине как можно лучшей еде, а не тому, что они могут получить.

Как крупнейший продовольственный банк в Вашингтоне, округ Колумбия, Capital Area Food Bank похож на многие по всей стране. Каждый год миллионы фунтов продовольствия проходят через их двери, а затем раздаются обратно членам сообщества и их более чем 400 некоммерческим партнерам. Как и другие общественные продовольственные банки, Capital Area Food Bank полагается на пожертвования религиозных организаций, некоммерческих спонсоров и даже правительственные гранты для продолжения своей работы в районах Вашингтона, Вирджинии и Мэриленда. Однако настоящая еда часто поступает из местных продуктовых магазинов, продовольственных складов и ресторанов.

Изменения здоровья: Нэнси Роман

Президент и исполнительный директор Capital Area Food Bank Нэнси Роман объясняет, почему ее организация коренным образом меняет то, как пожертвованные продукты питания принимаются, обрабатываются и распределяются среди нуждающихся.

Несколько лет назад продовольственный банк заметил, что пожертвований было много, но они были не совсем здоровы. Грузовик за грузовиком въехал с загруженной сахаром содой и оставшейся праздничной конфетой. В то время как случайное удовольствие приятно, этим продуктам серьезно не хватает питания, и они не могут постоянно кормить семью. Поэтому группа решила принять меры.

Чтобы начать, они создали систему оценки здоровья, которая позволяет им оценивать пищу на здоровье. Эта шкала является своего рода трекером питания. Он учитывает содержание в пище соли, сахара и клетчатки. Благодаря рейтингу хорошего самочувствия некоторые продукты, такие как сода, вскоре были полностью отвергнуты, и игла начала двигаться вперед к здоровой и питательной пище. Пожертвования на фрукты и овощи тоже увеличились. Но одна вещь осталась в изобилии: пожертвования обработанных продуктов.

«Наш инвентарь очень похож на то, что едят американцы», - говорит Нэнси Роман, президент и генеральный директор Capital Area Food Bank. «В этой стране потребляется много обработанной пищи, поэтому неудивительно, что мы ее получали. Мы добились большого прогресса [с оценками здоровья]. Мы переместили набор здоровых продуктов с 52 до 89 процентов ».

Однако именно против этого оставшегося процента Роман решил начать вкладывать свою самую большую энергию. «Когда я посмотрел на эту последнюю милю, последние 18 процентов, которые не отметили коробку здоровой пищи, вы увидели, что это было действительно много доброжелательных розничных пожертвований», - говорит Роман.

От тортов до овощей

Роман вспоминает историю о «взрывающихся листовых пирогах», чтобы показать, как розничные продавцы повлияли на предложение продовольственного банка - и как они сейчас помогают воссоздать его.

Однажды, прогуливаясь по складу, Роман заметил множество листовых пирожных.Когда она спросила, почему в продовольственном банке было так много листовых пирожных, ей сказали, что их правила требуют, чтобы только небольшой процент пищи, которую они дают своим клиентам, составлял закуски. Как оказалось, большие пирожные не вписывались в этот баланс.

Она обнаружила, что большинство листовых пирожных были от одного донора. Она написала этому донору и объяснила, что она и организация высоко оценили работу, проделанную их продуктовым магазином в прошлом, но они больше не могли с чистой совестью принимать эти противни. Эпизод с выпечкой позволил Роману одним из первых ее шансов переосмыслить, как Food Area Food Bank установит правила для своих клиентов.

«Всегда весело, когда видишь, как движется стрелка прогресса, но потом она перестает двигаться. Я понял, что мы не сможем продвинуть это дальше, не сделав это в партнерстве с нашими донорами », - говорит Роман. «Я старался вести осторожные, уважительные обсуждения с донорами». Эти обсуждения окупились. Продуктовый магазин ответил, и их пожертвования изменились.

Сообщество розничной торговли, рестораны и партнеры также ответили тем же. Больше фруктов и овощей накатывается, в то время как сода и оставшиеся конфеты даже не попадают в грузовики. «Наши водители наделены полномочиями - если есть полное ведро с конфетами на Хэллоуин, они знают, что нужно его отвергнуть», - говорит Роман.

Пожертвования тоже улучшаются. В прошлом году организация получила грант в размере 80 000 долларов на снабжение своей общины зеленью, и они создали фонд для покупки фруктов и овощей у местных фермеров.

Изменения, как указывает Роман, были попыткой не отставать от меняющихся взглядов и философии американской общественности в целом. Но их клиенты тоже жаждали этих изменений.

«Это действительно было обусловлено спросом. В течение многих лет клиенты слышали от своих врачей, что им нужно есть лучше », - говорит она. «Из всех людей, которым мы служим, 49 процентов страдают от высокого кровяного давления или болезней сердца. Двадцать три процента страдают диабетом или живут с диабетом. Таким образом, они прекрасно понимают, что им нельзя [перерабатывать] еду. К сожалению, овощи трудно достать недорого, поэтому они любят продукты, которые они получают. Наши клиенты предпочли бы овощи, чем оставшиеся конфеты ».

Конечно, по мере того, как меняются поставки еды, меняются и потребности клиентов. Вот где действительно проявляется второй уровень обслуживания Capital Area Food Bank.

Сделать здоровье доступным

Образование в области питания особенно важно для банка продуктов питания и его некоммерческих партнеров. Наряду с доставкой еды, они работают, чтобы обучить своих клиентов и сделать их более удобными для здоровой пищи.

«Медицинское сообщество проделало большую работу, рассказывая людям, что они должны делать. Трудная часть делает это. Если вы живете в районе с низким доходом, скорее всего, у вас нет продуктового магазина в вашем районе, и есть вероятность, что в магазине на углу в основном продаются продукты питания, возможно, немного свежих продуктов. Скорее всего, транспортировка является сложной задачей, поэтому вам трудно попасть на фермерский рынок или в продуктовый магазин, который может находиться за пределами вашего района. Скорее всего, вы находитесь в окружении ресторанов быстрого питания », - говорит Роман. «Таким образом, они знают, что должны есть меньше сахара во всем, но это следующий уровень доступа. Вот почему наши рецепты так важны ».

Роман ссылается на коллекцию из 95 продовольственных банков «дешевых, быстрых и вкусных» рецептов. Каждый рецепт предназначен для того, чтобы сделать переход от обедов по дороге к здоровым домашним блюдам более легким и более доступным для их клиентов, многие из которых могут быть новичками.

Хотя путь к продовольственному банку не был быстрым и безболезненным, как они надеялись, Роман говорит, что их цели по продвижению более здоровых диет для сообществ, которым они служат, - это то, к чему они с удовольствием будут настаивать. Если они отказываются от своей преданности своей философии, им нужно только посидеть с кем-то из своего сообщества, чтобы понять реальное и длительное влияние, которое они оказывают.

Роман вспоминает, как разговаривал с матерью-одиночкой в ​​начальной школе, в которой работают некоммерческий банк с едой и партнеры. «Она смеялась от радости о еде, которую получила. Она рассказывала мне, как прекрасно, что ее дети впервые пробовали овощи », - вспоминает Роман. «Вы лично видите, что происходит и о чем вы слышали, но вот эта женщина говорит вам, что они любили обжаренную капусту». Это, говорит Роман, является достаточной причиной, чтобы продолжать идти.

Больше изменений в здоровье

Посмотреть все "

Марион Нестле

Профессор Нью-Йоркского университета; Известный автор Известный адвокат «Продовольствие для здоровья» Марион Нестле рассказывает о скрытых реалиях пищевой промышленности и опасностях передозировки рафинированного сахара. Читать далее "

Эллисон Шаффер

Преподаватель здравоохранения в Академии Urban Promise Преподаватель Аллисон Шаффер рассказывает об опасностях сахарной зависимости у детей и дает возможность учащимся по-разному думать о еде и питании. Читать далее "

Присоединиться к разговору

Свяжитесь с нашим сообществом Facebook для ответов и сострадательной поддержки. Мы поможем вам сориентироваться.

Healthline