Непонятные летние продукты, которые вы должны есть

Содержание

• Шелуха вишни
• Курица леса
• Кольраби
• Чесночный чеснок
• Козлобородник
• Обзор для

У всех нас есть список фруктов и овощей, которые мы знаем и любим (или терпим), но иногда мы зацикливаемся на вопросе: что это за корень странного цвета? Это томатилло или сорт ягод? Фермерские рынки, коробки CSA и сады друзей - все это может быть источником неожиданных наград в летние месяцы.

Но для каждого фрукта или овоща, с которым вы не сталкиваетесь, есть запас питательных веществ, оставшихся неиспользованными. По мере того, как мы приближаемся к лету, не позволяйте всему этому потенциалу тратить зря - попробуйте один из этих малоизвестных вариантов необычного вкуса и полноценного питания.

Шелуха вишни

Этот сладкий плод с шелухой, также известный как молотая вишня, на самом деле связан с томатилло, а не с вишней, что означает, что он содержит здоровую дозу каротиноида ликопина. Он также необычно богат пектином, который, как было показано, снижает уровень холестерина и сахара в крови у крыс.

Курица леса

Этот огромный гриб веками использовался в традиционной китайской медицине для укрепления иммунной системы. С его высоким содержанием клетчатки, аминокислот, калия, кальция и магния, а также ниацина и других витаминов группы B неудивительно, что на грибы полагаются в традиционной медицине.

Но западная медицина также интересуется иммуностимулирующими свойствами этого гриба в семье майтаке: исследование 2009 года показало, что прием экстракта майтаке на самом деле улучшил иммунную систему пациентов с раком груди, которые проходили химиотерапию.

Кольраби

Этот часто упускаемый из виду член семейства капустных (представьте, брокколи и брюссельская капуста) наполнен клетчаткой и витамином С. Он также является богатым источником глюкозинолатов, группы соединений, борющихся с раком.

Чесночный чеснок

«Скапус» - это просто зеленый стебель цветка, который вырастает из луковицы чеснока по мере роста. Когда они молодые, зеленые и скрученные, стебли имеют восхитительный мягкий чесночный вкус и аромат и содержат многие из тех же питательных веществ, что и другие продукты семейства Allium, такие как чеснок, лук-порей и лук. Это означает, что он обладает многими из тех же защитных свойств сердечно-сосудистой системы и потенциалом предотвращения рака.

Козлобородник

Этот корень также называют «устричным овощем», потому что его вкус часто сравнивают с моллюсками. Сальсифик, используемый в супах и тушеных блюдах, является отличным источником клетчатки, витамина B-6 и калия, а также других питательных веществ.

Подробнее о здоровом образе жизни Huffington Post

50 самых здоровых продуктов питания в мире

8 супер здоровых летних блюд

Летние смены питания, которые экономят калории

Обзор для