Переедание действительно может перестроить ваш мозг

Содержание

• Обзор для

Независимо от того, насколько мы привержены нашим целям в области здоровья, даже самые стойкие из нас время от времени совершают запойные читерские запои (эй, без стыда!). Но есть доля правды в том, что, если переедать всего один раз, вы с большей вероятностью перейдете от переедания картошки фри в счастливый час к еде на фройо позже вечером, согласно новому исследованию Университета Томаса Джефферсона в Филадельфии.

В исследовании (которое проводилось на мышах, поэтому его еще предстоит повторить на людях) было изучено, как переедание влияет на наше чувство сытости или на то, как живот и мозг взаимодействуют друг с другом. Обычно, когда мы едим, наши тела (и тела мышей) вырабатывают гормон урогуанилин, который сигнализирует нашему мозгу о том, что нас кормят, и создает ощущение сытости. Но из-за переедания этот путь блокируется.

Исследователи обнаружили, что когда мышей перекармливали, их тонкий кишечник полностью переставал вырабатывать урокуанилин. Причем отключение происходило вне зависимости от того, были ли у мышей лишний вес. Другими словами, переедание не имеет ничего общего с тем, насколько вы здоровы с самого начала - все дело в том, сколько калорий вы потребляете за один присест. (Насколько плохо случайное переедание?)

Чтобы выяснить, как этот путь желудок-мозг блокируется, когда мы потребляем слишком много калорий, исследователи изучили клетки, производящие урокуанилин в тонком кишечнике мышей. Хотя они не полностью описали процесс в исследовании, они предположили, что виноват эндоплазматический ретикулум (ER), который регулирует многие гормоны организма и чувствителен к стрессу. Когда исследователи дали перекормленным мышам химическое вещество, которое, как известно, снимает стресс, этот путь разблокируется.

К сожалению, мы не знаем, сколько еды - это слишком много. Точная точка, в которой путь, способствующий полноте, блокируется, неизвестна и может варьироваться от человека к человеку. Итог: переедание - пусть даже изредка - может подвергнуть вас риску превратить прием пищи #treatyoself в выпивку на выходные. (Прежде чем злоупотреблять, прочтите «Новые правила голода».)

Обзор для