Чувствительность к салицилатам: причины, симптомы и продукты, которых следует избегать

Содержание

• Что такое салицилаты?
• Что вызывает чувствительность к салицилатам?
• Симптомы чувствительности к салицилатам
• Какие продукты содержат салицилаты?
• Диагностика и лечение
• Следует избегать салицилатов?
• Нижняя линия

Пищевая чувствительность и непереносимость - распространенные проблемы, которые сложно диагностировать.

Хотя чувствительность к салицилатам, также известная как непереносимость салицилатов, встречается не так часто, как непереносимость глютена или лактозы, для некоторых людей это серьезная проблема.

Салицилаты - это соединения, содержащиеся в продуктах питания, лекарствах и других продуктах, которые могут вызывать побочные реакции у людей с непереносимостью.

Чувствительность к этим соединениям связана с широким спектром симптомов, поэтому их трудно идентифицировать.

В этой статье объясняются причины и симптомы чувствительности к салицилатам, в том числе какие продукты следует избегать.

Что такое салицилаты?

Салицилаты - это группа химических веществ, полученных из салициловой кислоты.

Они естественным образом содержатся в определенных продуктах питания, а также производятся синтетическим путем для использования в таких продуктах, как аспирин, зубная паста и пищевые консерванты.

Как натуральные, так и синтетические формы могут вызывать у некоторых людей побочные реакции.

В своей естественной форме растения производят салицилаты для защиты от вредных элементов, таких как насекомые, грибки и болезни ().

Эта форма содержится в широком спектре продуктов, включая фрукты, овощи, кофе, чай, орехи, специи и мед.

Между тем, синтетическая форма обычно используется в качестве пищевого консерванта и содержится в таких лекарствах, как аспирин и пепто-бисмол.

По сравнению с продуктами питания такие лекарства, как аспирин, содержат большое количество салицилатов, поэтому непереносимость салицилатов чаще всего связана с приемом лекарств.

Например, потребление салицилатов с пищей обычно составляет 10–200 мг в день. Для сравнения, разовая доза аспирина может содержать 325–650 мг, в зависимости от типа ().

Резюме

Салицилаты - это химические вещества, которые естественным образом содержатся в определенных продуктах питания, а также производятся синтетическим путем для использования в лекарствах и других продуктах.

Что вызывает чувствительность к салицилатам?

Хотя потребление чрезмерного количества салицилатов может привести к побочным реакциям у кого угодно, большинство людей могут безопасно употреблять продукты, богатые ими, каждый день или время от времени принимать пару аспирина от головной боли.

Однако люди с чувствительностью к салицилатам могут испытывать побочные эффекты при употреблении пищи или продуктах, содержащих даже небольшие количества этих химикатов.

У этих людей снижена способность правильно метаболизировать и выводить их из организма.

Считается, что чувствительность к салицилатам вызвана перепроизводством лейкотриенов, которые являются медиаторами воспаления, которые связаны с множеством состояний, включая астму, ревматоидный артрит и воспалительное заболевание кишечника ().

Это перепроизводство вызвано ингибированием циклооксигеназы, фермента, регулирующего выработку лейкотриенов ().

Накопление лейкотриенов в организме приводит к появлению симптомов, связанных с непереносимостью салицилатов.

Хотя процент людей с непереносимостью салицилата неизвестен, это чаще встречается у взрослых, страдающих астмой ().

Фактически, по оценкам, 2–22% взрослых, страдающих астмой, чувствительны к этим соединениям ().

Также было показано, что люди с пищевой аллергией и воспалительными заболеваниями кишечника чаще страдают этой непереносимостью ().

Резюме Люди с непереносимостью салицилата не могут потреблять даже небольшое количество этих химических веществ, не испытывая отрицательных побочных эффектов.

Симптомы чувствительности к салицилатам

Чувствительность к салицилатам может вызывать различные симптомы, имитирующие аллергию и болезнь.

Более того, некоторые люди испытывают его симптомы только при наличии неродственной аллергии, что затрудняет диагностику этого состояния.

Наиболее частые симптомы связаны с дыхательными путями. Однако также могут быть затронуты кожа и кишечник.

Симптомы включают ():

• Заложенность носа
• Инфекция и воспаление носовых пазух
• Полипы носа и пазух
• Астма
• Диарея
• Газ
• Боль в животе
• Воспаление кишечника (колит)
• Крапивница
• Набухание тканей

Однако имейте в виду, что симптомы могут отличаться от человека к человеку.

Количество салицилатов, вызывающих реакцию, может различаться в зависимости от способности человека расщеплять их.

Таким образом, некоторые люди испытывают симптомы после воздействия небольшого количества этих химикатов, в то время как другие могут переносить большие количества до того, как сработает реакция.

Резюме Чувствительность к салицилатам связана с множеством симптомов, включая заложенность носа, астму, диарею и крапивницу. Это может быть сложно диагностировать, потому что его симптомы могут варьироваться от человека к человеку.

Какие продукты содержат салицилаты?

Некоторые продукты содержат салицилаты.

Фрукты, овощи и специи, как правило, содержат больше всего, хотя они также содержатся в других продуктах.

Уровень салицилата в пище может варьироваться в зависимости от ряда факторов, включая условия выращивания, подготовку и уровень спелости.

Например, сухофрукты содержат больше, чем сырые фрукты, из-за удаления воды во время обработки.

Продукты с самым высоким содержанием салицилатов включают ():

• Фрукты: Изюм, чернослив, абрикосы, ежевика, черника, вишня, клюква, виноград, ананасы, сливы, апельсины, мандарины, клубника и гуава.
• Овощи: Брокколи, огурцы, окра, цикорий, эндивий, редис, цуккини, кресс-салат, ростки люцерны, баклажаны, кабачки, сладкий картофель, шпинат, артишоки и бобы.
• Специи: Карри, анис, кайенский перец, укроп, имбирь, душистый перец, корица, гвоздика, горчица, тмин, орегано, пимиенто, эстрагон, куркума, перец, тимьян и розмарин.
• Другие источники: Чай, ром, вино, ликеры, уксус, подливы, мяты, миндаль, водяные каштаны, мед, лакричник, джем, жевательная резинка, соленые огурцы, оливки, пищевые красители, алоэ вера, чипсы и крекеры с пикантным вкусом и фруктовые ароматизаторы.

Этот список не является исчерпывающим, поскольку существует множество других пищевых источников этих соединений.

Помимо продуктов, их можно найти в ряде непродовольственных товаров, включая:

• Зубная паста со вкусом мяты
• Парфюмерия
• Шампуни и кондиционеры
• Жидкость для полоскания рта
• Лосьоны
• Лекарства

Кроме того, салицилаты могут всасываться через кожу, поэтому людям с непереносимостью также следует знать об ингредиентах лосьонов, очищающих средств и парфюмерии ().

Самый мощный источник - аспирин и другие нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), включая ибупрофен ().

Резюме Салицилаты можно найти в ряде продуктов, а также в непищевых продуктах, таких как зубная паста и лекарства.

Диагностика и лечение

Хотя была установлена ​​непереносимость салицилата таких лекарств, как аспирин, исследований, посвященных непереносимости салицилата к продуктам питания, недостаточно ().

В настоящее время лабораторных тестов для его диагностики нет. Однако могут быть назначены определенные тесты, чтобы исключить аллергию.

Стандартный тест на непереносимость салицилатов лекарств - воздействие или провокация, который включает введение небольшого количества салициловой кислоты и наблюдение за симптомами.

Этот тест проводят только медицинские работники, так как могут быть серьезные реакции.

Людям с известной непереносимостью аспирина и других лекарств, содержащих салицилаты, необходимо избегать приема этих лекарств.

Однако диагностированная чувствительность к аспирину и другим лекарствам с высоким содержанием салицилатов не обязательно означает, что необходимо избегать продуктов, богатых салицилатами.

Это связано с тем, что такие лекарства, как аспирин, содержат их намного больше, чем продукты, а их непереносимость обычно зависит от дозы.

Однако людям, чрезвычайно чувствительным к салицилатам, может быть полезно ограничить потребление продуктов, содержащих их.

Чтобы диагностировать непереносимость салицилатов в пищевых продуктах, лучше всего использовать подробный анамнез, включая дневник питания и симптомов.

При подозрении на непереносимость обычно предпочтительным вариантом лечения является исключающая диета, исключающая продукты, богатые салицилатами.

Резюме Диагностика пищевой непереносимости салицилатов обычно включает подробный анамнез диеты и связанных с ней симптомов, проводимый медицинским работником. Тем, кто очень чувствителен к диетическим салицилатам, может потребоваться диета с ограничением салицилатов.

Следует избегать салицилатов?

Нет причин избегать салицилатов, если вы не подозреваете, что у вас их непереносимость, или если ваш врач не рекомендует это делать.

Диета с низким содержанием салицилатов может быть ограничительной. Более того, ненужное исключение продуктов, богатых этими соединениями, может нанести вред вашему здоровью.

На самом деле салицилаты обладают противовоспалительным действием. Доказано, что продукты с их высоким содержанием снижают риск воспалительных заболеваний, таких как колоректальный рак ().

Кроме того, фрукты, овощи и специи с высоким содержанием этих соединений полезны для здоровья и содержат множество витаминов, минералов и сильнодействующих растительных соединений, которые помогают поддерживать ваше здоровье (,).

Однако людям, которые испытывают симптомы после употребления продуктов, богатых салицилатом, следует избегать их.

Поскольку непереносимость обычно зависит от дозы, и многие продукты содержат эти соединения, ограничение только на продукты, содержащие наибольшее количество, - ваш лучший выбор.

Следует отметить, что исследования диет с ограничением салицилатов очень ограничены, поэтому их долгосрочные эффекты неизвестны.

В одном исследовании 74 ребенка, которых посадили на диету с ограничением салицилатов, испытали дефицит питания и отвращение к пище ().

По этой причине диета с ограничением элиминации салицилата должна контролироваться медицинским работником.

Резюме Только те, кто очень чувствителен к салицилатам, должны соблюдать диету с ограничением салицилатов. Продукты, богатые этими соединениями, имеют много преимуществ для здоровья, и их следует исключать из своего рациона только при подозрении на непереносимость.

Нижняя линия

Салицилаты являются естественным компонентом многих пищевых продуктов и содержатся во многих лекарствах и других непищевых продуктах.

Хотя большинство людей могут переносить эти соединения, некоторые из них чрезвычайно чувствительны к ним.

Людям с чувствительностью к салицилатам может потребоваться избегать продуктов, лекарств и продуктов с высоким содержанием салицилатов.

Еще многое предстоит узнать о непереносимости салицилатов, и долгосрочные эффекты диеты с ограничением салицилатов неизвестны.

Салицилаты содержатся в бесчисленном количестве продуктов и продуктов, поэтому полностью отказаться от них сложно.

Из-за широкого спектра симптомов непереносимость салицилата часто трудно диагностировать, а варианты лечения в настоящее время ограничены.

Если вы чувствуете, что можете быть чувствительны к салицилатам, поговорите со своим врачом, чтобы определить правильный диагноз и варианты лечения.