На ужин с креветками в сковороде будет израсходован уксус, лежащий в вашей кладовой

Содержание

• Креветки в сковороде с фенхелем, томатным маслом и песто из капусты
• Ингредиенты:
• Направления:
• Обзор для

Загляните в свой шкаф, и, скорее всего, у вас есть гигантский кувшин оливкового масла и по крайней мере четыре разных бутылки специального уксуса, которые вы только что * должны были * купить на этом высококлассном продуктовом рынке несколько лет назад. Несмотря на ваши лучшие намерения, теперь они остаются закрытыми и собирают пыль в вашей кладовой. (Хорошая новость в том, что да, уксуса действительно так долго.)

Если вы чувствуете себя виноватым из-за того, что позволили этим импульсивным покупкам остаться неиспользованными, знайте, что масло и уксус на самом деле являются незамеченными героями здоровой кулинарии. «Они раскрывают так много вкусов, что в противном случае вы бы сразу не попробовали», - говорит шеф-повар Мисти Норрис из далласского ресторана Petra and the Beast, который неожиданно использует ингредиенты.

По этой причине рецепты с добавлением уксуса обязательно понравятся публике, включая это блюдо из креветок на сковороде. Этот ужин с креветками в сковороде, наполненный фенхелем, помидорами, оливками и фетой, приобретает изюминку вкуса хересного уксуса, который имеет слегка сладковатый вкус, менее кислый и сильный по сравнению с другими сортами уксуса. Кроме того, на приготовление креветок в сковороде уходит всего 20 минут, поэтому вы можете поужинать в ресторане даже в самый загруженный будний вечер - и убирать из шкафов, пока вы там.

Креветки в сковороде с фенхелем, томатным маслом и песто из капусты

Общее время: 20 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 120 унций помидоров черри
• 1/2 большой кочаны фенхеля, очищенного от сердцевины и тонко нарезанного
• 1,5 фунта больших креветок (от 16 до 20), с хвостами, очищенными
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 3 веточки тимьяна
• 1⁄2 стакана оливок каламата
• 3 столовые ложки плюс 2 чайные ложки хересного уксуса
• 3 больших зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками, плюс 1 мелко нарезанный зубчик
• 1 пучок капусты, ребра удалены, листья разорваны на мелкие кусочки
• 1/2 стакана измельченной феты из овечьего молока, например, по-болгарски или по-французски

Направления:

1. В большой неглубокой сковороде смешайте масло, помидоры и фенхель. Поставьте на средний или сильный огонь и готовьте, пока смесь не начнет пузыриться. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 3 минуты.
2. Приправьте креветки солью и перцем и добавьте в сковороду с тимьяном, оливками, 3 столовыми ложками уксуса и тонко нарезанным чесноком. Осторожно тушите на среднем или слабом огне, пока креветки не будут полностью прожарены, несколько раз переворачивая, чтобы креветки оставались погруженными, еще примерно на 3 минуты. Снять с огня.
3. Ковшом осторожно удалите 1/2 стакана горячего масла; перевод на мини-кухонный комбайн. Добавьте капусту, измельченный чеснок и оставшиеся 2 чайные ложки хересного уксуса. Взбейте до мелкой нарезки. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. С помощью шумовки выньте из масла овощи и креветки и разделите на 4 тарелки. Сбрызнуть песто из капусты. Посыпьте фетой и подавайте.

Обзор для