8 преимуществ нута и способы его употребления (с рецептами)

Содержание

• Информация о питании
• Как потреблять
• 1. Рецепт перегноя
• 2. Салат из нута.
• 3. Суп из нута.

Нут относится к той же группе бобовых, что и фасоль, соевые бобы и горох, и является отличным источником кальция, железа, белка, клетчатки и триптофана.

Поскольку он очень питателен, его употребление небольшими порциями вместе со сбалансированным питанием может принести несколько преимуществ для здоровья, предотвращая возникновение хронических заболеваний, таких как диабет и рак.

Нут может иметь несколько преимуществ для здоровья, например:

1. Помогает снизить всасывание холестерина в кишечнике, так как он богат антиоксидантами, сапонинами и растворимыми волокнами, что позволяет избежать риска сердечно-сосудистых заболеваний;
2. Укрепляет иммунную систему, поскольку он содержит витамин E и витамин A, помимо цинка, эти питательные вещества необходимы для повышения защиты организма;
3. Помогает поддерживать здоровье мышц, поскольку он богат белками, считается отличным вариантом для тех, кто не употребляет белки животного происхождения, так как в нем содержится большая часть незаменимых для организма аминокислот;
4. Помогает бороться с депрессиейдля содержания триптофана, аминокислоты, которая стимулирует выработку гормонов благополучия, и цинка, минерала, который обычно в этом состоянии содержится в меньших количествах;
5. Улучшает кишечный транзит, так как он богат клетчаткой, что способствует увеличению объема стула и дефекации, уменьшая запор;
6. Помогает регулировать уровень сахара в крови, поскольку он содержит волокна и белки, которые помогают контролировать уровень глюкозы в крови;
7. Помогает предотвратить анемию, так как он богат железом и фолиевой кислотой, что делает его отличным вариантом для беременных.
8. Поддерживает здоровье костей и зубовпотому что в нем есть кальций, фосфор и магний, которые являются важными питательными микроэлементами для предотвращения таких заболеваний, как остеопороз и остеопения.

Нут также может способствовать снижению веса, так как он увеличивает чувство сытости благодаря содержанию клетчатки и белка.

Кроме того, он также может помочь предотвратить некоторые типы рака, так как содержит сапонины, которые обладают цитотоксической активностью, стимулируют иммунную систему и разрушают злокачественные клетки, а также другие антиоксиданты, предотвращая повреждение, вызванное свободными радикалами в клетках.

Информация о питании

В следующей таблице содержится информация о пищевой ценности 100 г вареного нута:

Важно отметить, что для того, чтобы иметь все упомянутые выше преимущества, нут должен быть включен в здоровый и сбалансированный рацион. Рекомендуемая порция в еде - 1/2 стакана нута, особенно для людей, которые хотят набрать вес или соблюдают диету для похудения.

Как потреблять

Чтобы съесть нут, рекомендуется замачивать его в течение 8-12 часов, это помогает увлажнить зерно и сделать его более мягким, а на приготовление уходит меньше времени. Вы можете добавить 1 чайную ложку пищевой соды, чтобы облегчить процесс.

По истечении периода, в течение которого нут находился в воде, вы можете приготовить соус с желаемыми специями, затем добавить нут, а затем добавить вдвое больше воды. Затем готовьте на сильном огне до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего, готовя примерно 45 минут или до полной готовности.

Нут можно использовать в супах, рагу, салатах, вместо мяса в вегетарианских диетах или в виде перегноя, которое представляет собой пюре из этого овоща с приправами.

1. Рецепт перегноя

Ингредиенты:

• 1 небольшая банка вареного нута;
• 1/2 стакана кунжутной пасты;
• Сок 1 лимона;
• 2 очищенных зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 немного соли и перца;
• Нарезанной петрушки.

Режим подготовки:

Слейте жидкость с приготовленного нута и промойте водой. Месите зерно, пока оно не станет пастой, добавьте другие ингредиенты (кроме петрушки и оливкового масла) и взбейте в блендере до желаемой текстуры пасты (если она слишком густая, добавьте немного воды). Добавьте петрушку и сбрызните оливковым маслом перед подачей на стол.

2. Салат из нута.

Ингредиенты:

• 250 г нута;
• Нарезанные оливки;
• 1 нарезанный кубиками огурец;
• ¼ нарезанный лук;
• 2 нарезанных кубиками помидора;
• 1 тертая морковь;
• Соль, орегано, перец, уксус и оливковое масло по вкусу для приправы.

Режим подготовки:

Смешайте все ингредиенты и приправьте по желанию.

3. Суп из нута.

Ингредиенты:

• 500 г предварительно сваренного нута;
• 1/2 болгарского перца;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 1 веточка нарезанной кориандра;
• Картофель и морковь нарезать кубиками;
• Щепотка соли и перца по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 литр воды.

Режим подготовки:

Нарезать зубчик чеснока, перец и лук и обжарить на оливковом масле. Затем добавьте воду, картофель, морковь и нут и варите на среднем огне, пока картофель и морковь не станут мягкими. Затем посолите и поперчите по вкусу и добавьте нарезанный свежий кориандр.