17 продуктов, которых следует избегать, если у вас плохие почки

Содержание

• Диета и болезни почек
• 1. Темная сода
• 2. Авокадо
• 3. Консервы
• 4. Хлеб из цельной пшеницы
• 5. Коричневый рис
• 6. Бананы
• 7. Молочные продукты
• 8. Апельсины и апельсиновый сок
• 9. Переработанное мясо
• 10. Соления, оливки и приправа
• 11. Абрикосы
• 12. Картофель и сладкий картофель
• 13. Помидоры
• 14. Упакованные, быстрорастворимые и готовые блюда
• 15. Швейцарский мангольд, шпинат и зелень свеклы
• 16. Финики, изюм и чернослив
• 17. Крендели, чипсы и крекеры
• Суть

Ваши почки - это бобовидные органы, которые выполняют много важных функций.

Они отвечают за фильтрацию крови, удаление отходов через мочу, выработку гормонов, баланс минералов и поддержание баланса жидкости.

Есть много факторов риска заболевания почек. Наиболее распространенными являются неконтролируемый диабет и высокое кровяное давление.

Алкоголизм, болезни сердца, вирус гепатита С и ВИЧ-инфекция также являются причинами (1).

Когда почки становятся поврежденными и неспособными функционировать должным образом, жидкость может накапливаться в организме, а отходы могут накапливаться в крови.

Однако избегание или ограничение определенных продуктов в вашем рационе может помочь уменьшить накопление отходов в крови, улучшить функцию почек и предотвратить дальнейшее повреждение (2).

Диета и болезни почек

Диетические ограничения варьируются в зависимости от стадии заболевания почек.

Например, люди, которые находятся на ранних стадиях хронического заболевания почек, будут иметь другие диетические ограничения, чем люди с терминальной почечной недостаточностью или почечной недостаточностью.

Те, у кого терминальная почечная недостаточность нуждается в диализе, также будут иметь различные диетические ограничения. Диализ - это метод лечения, который удаляет лишнюю воду и фильтрует отходы.

Большинству людей с поздней или конечной стадией заболевания почек необходимо соблюдать диету, благоприятную для почек, чтобы избежать накопления определенных химических веществ или питательных веществ в крови.

У людей с хроническим заболеванием почек почки не могут адекватно удалять избыток натрия, калия или фосфора. В результате они подвергаются более высокому риску повышения уровня этих минералов в крови.

Благоприятная для почек диета, или почечная диета, обычно включает ограничение натрия и калия до 2000 мг в день и ограничение фосфора до 800-1000 мг в день.

Поврежденные почки могут также иметь проблемы с фильтрацией отходов метаболизма белка. Поэтому людям с хроническим заболеванием почек на стадиях 1–4 может потребоваться ограничить количество белка в рационе (3).

Однако у пациентов с терминальной стадией почечной недостаточности, подвергающихся диализу, повышенная потребность в белке (4).

Вот 17 продуктов, которых вы, вероятно, должны избегать на почечной диете.

1. Темная сода

В дополнение к калориям и сахару, которые содержат газированные напитки, в них содержатся добавки, содержащие фосфор, особенно газированные напитки темного цвета.

Многие производители продуктов питания и напитков добавляют фосфор во время обработки для улучшения вкуса, продления срока годности и предотвращения обесцвечивания.

Ваше тело поглощает этот добавленный фосфор в большей степени, чем естественный, животный или растительный фосфор (5).

В отличие от природного фосфора, фосфор в виде добавок не связан с белком. Скорее, он находится в форме соли и хорошо всасывается в кишечнике (6).

Добавку фосфора обычно можно найти в списке ингредиентов продукта. Однако производители продуктов питания не обязаны указывать точное количество добавки фосфора на этикетке пищи.

Хотя аддитивное содержание фосфора варьируется в зависимости от типа соды, считается, что в большинстве газированных напитков темного цвета содержится 50–100 мг в порции по 200 мл (7).

В результате следует избегать газировки, особенно темной, на почечной диете.

Следует избегать темных напитков на почечной диете, так как они содержат фосфор в его аддитивной форме, которая хорошо усваивается организмом человека.

2. Авокадо

Авокадо часто рекламируют за их питательные качества, включая полезные для сердца жиры, клетчатку и антиоксиданты.

В то время как авокадо, как правило, является здоровым дополнением к диете, людям с заболеваниями почек, возможно, придется их избегать.

Это потому, что авокадо очень богатый источник калия. Одна чашка (150 г) авокадо дает колоссальные 727 мг калия (8).

Это вдвое больше калия, чем обеспечивает средний банан.

Поэтому следует избегать употребления авокадо, в том числе гуакамола, на почечной диете, особенно если вам сказали следить за потреблением калия.

Авокадо следует избегать на почечной диете из-за их высокого содержания калия. Одна чашка авокадо обеспечивает почти 37% ограничения калия на 2000 мг.

3. Консервы

Консервы, такие как супы, овощи и бобы, часто покупаются из-за их низкой стоимости и удобства.

Однако большинство консервированных продуктов содержат большое количество натрия, так как соль добавляется в качестве консерванта для увеличения срока его годности (9).

Из-за количества натрия, содержащегося в консервах, людям с заболеваниями почек часто рекомендуется избегать или ограничивать свое потребление.

Как правило, лучше выбирать сорта с низким содержанием натрия или с пометкой «без добавления соли».

Кроме того, осушение и ополаскивание консервированных продуктов, таких как консервированная фасоль и тунец, может снизить содержание натрия на 33–80%, в зависимости от продукта (10).

Консервы часто содержат много натрия. Избегание, ограничение или покупка сортов с низким содержанием натрия, вероятно, лучше всего уменьшит общее потребление натрия.

4. Хлеб из цельной пшеницы

Выбор правильного хлеба может сбить с толку людей с заболеваниями почек.

Часто для здоровых людей цельнозерновой хлеб рекомендуется вместо рафинированного белого мучного хлеба.

Хлеб из цельной пшеницы может быть более питательным, в основном из-за более высокого содержания клетчатки. Тем не менее, белый хлеб обычно рекомендуется использовать над цельными сортами пшеницы для людей с заболеваниями почек.

Это из-за его содержания фосфора и калия. Чем больше отрубей и цельных зерен в хлебе, тем выше содержание фосфора и калия.

Например, порция цельного пшеничного хлеба весом 30 г содержит около 57 мг фосфора и 69 мг калия. Для сравнения, белый хлеб содержит только 28 мг фосфора и калия (11, 12).

Обратите внимание, что большинство хлеба и хлебобулочных изделий, независимо от того, являются ли они белой или цельной пшеницей, также содержат относительно высокое количество натрия (13).

Лучше сравнить этикетки питания для различных видов хлеба, выбрать вариант с более низким содержанием натрия, если это возможно, и отслеживать размеры порций.

Белый хлеб обычно рекомендуется использовать над цельнозерновым хлебом на почечной диете из-за более низкого уровня фосфора и калия. Весь хлеб содержит натрий, поэтому лучше сравнить пищевые этикетки и выбрать более низкий сорт натрия.

5. Коричневый рис

Как и цельнозерновой хлеб, коричневый рис - это цельное зерно с более высоким содержанием калия и фосфора, чем у его белого риса.

Одна чашка вареного коричневого риса содержит 150 мг фосфора и 154 мг калия, в то время как 1 чашка вареного белого риса содержит только 69 мг фосфора и 54 мг калия (14, 15).

Вы можете включить коричневый рис в почечную диету, но только если эта порция контролируется и сбалансирована с другими продуктами, чтобы избежать чрезмерного ежедневного потребления калия и фосфора.

Булгур, гречка, перловая крупа и кус-кус - это питательные зерна с низким содержанием фосфора, которые могут стать хорошим заменителем коричневого риса.

Коричневый рис имеет высокое содержание фосфора и калия, и, скорее всего, его необходимо контролировать по частям или ограничивать при почечной диете. Белый рис, булгур, гречка и кускус - все это хорошие альтернативы.

6. Бананы

Бананы известны своим высоким содержанием калия.

В то время как они естественно низки в натрии, 1 средний банан обеспечивает 422 мг калия (16).

Может быть трудно сохранить ежедневное потребление калия до 2000 мг, если банан является ежедневным основным продуктом.

К сожалению, многие другие тропические фрукты также имеют высокое содержание калия.

Однако ананасы содержат значительно меньше калия, чем другие тропические фрукты, и могут быть более подходящей, но вкусной альтернативой (17).

Бананы являются богатым источником калия и, возможно, должны быть ограничены на почечной диете. Ананас - это почечно-плодовый фрукт, так как он содержит гораздо меньше калия, чем некоторые другие тропические фрукты.

7. Молочные продукты

Молочные продукты богаты различными витаминами и питательными веществами.

Они также являются естественным источником фосфора и калия и хорошим источником белка.

Например, 1 чашка (240 мл) цельного молока обеспечивает 222 мг фосфора и 349 мг калия (18).

Тем не менее, употребление слишком большого количества молочных продуктов в сочетании с другими продуктами, богатыми фосфором, может быть вредным для здоровья костей у людей с заболеваниями почек.

Это может звучать удивительно, так как молоко и молочные продукты часто рекомендуются для укрепления костей и мышц.

Однако, когда почки повреждены, чрезмерное потребление фосфора может вызвать накопление фосфора в крови, что может вывести кальций из ваших костей. Это может сделать кости тонкими и слабыми с течением времени и увеличить риск перелома или перелома (19).

Молочные продукты также богаты белком. Одна чашка (240 мл) цельного молока содержит около 8 г белка (18).

Может быть важно ограничить потребление молочных продуктов, чтобы избежать накопления белковых отходов в крови.

Молочные альтернативы, такие как необогащенное рисовое молоко и миндальное молоко, содержат намного меньше калия, фосфора и белка, чем коровье, что делает их хорошей заменой молоку при почечной диете.

Молочные продукты содержат большое количество фосфора, калия и белка и должны быть ограничены на почечной диете. Несмотря на высокое содержание кальция в молоке, содержание фосфора может ослабить кости у людей с заболеваниями почек.

8. Апельсины и апельсиновый сок

Хотя апельсины и апельсиновый сок, пожалуй, наиболее известны своим содержанием витамина С, они также являются богатыми источниками калия.

Один большой апельсин (184 грамма) содержит 333 мг калия. Кроме того, в 1 чашке (240 мл) апельсинового сока содержится 473 мг калия (20, 21).

Учитывая содержание калия, апельсины и апельсиновый сок, вероятно, следует избегать или ограничивать при почечной диете.

Виноград, яблоки и клюква, а также их соответствующие соки, являются хорошими заменителями апельсинов и апельсинового сока, поскольку они имеют более низкое содержание калия.

Апельсины и апельсиновый сок с высоким содержанием калия и должны быть ограничены на почечной диете. Попробуйте вместо этого виноград, яблоки, клюкву или их соки.

9. Переработанное мясо

Обработанное мясо долгое время ассоциировалось с хроническими заболеваниями и, как правило, считается вредным для здоровья из-за содержания консервантов (22, 23, 24, 25).

Обработанное мясо - это мясо, которое было солено, высушено, консервировано или консервировано.

Некоторые примеры включают хот-доги, бекон, пепперони, вяленое мясо и колбасу.

Обработанное мясо обычно содержит большое количество соли, в основном для улучшения вкуса и сохранения аромата.

Следовательно, может быть трудно поддерживать ежедневное потребление натрия менее 2000 мг, если в вашем рационе содержится много обработанного мяса.

Кроме того, обработанное мясо с высоким содержанием белка.

Если вам сказали контролировать потребление белка, важно также ограничить количество обработанного мяса по этой причине.

Обработанное мясо с высоким содержанием соли и белка и должно употребляться в умеренных количествах на почечной диете.

10. Соления, оливки и приправа

Соленые огурцы, обработанные оливки и приправы - все это примеры консервированных или маринованных продуктов.

Обычно в процессе отверждения или травления добавляют большое количество соли.

Например, одно копченое копье может содержать более 300 мг натрия. Аналогичным образом в 2 столовых ложках сладкого маринованного вкуса содержится 244 мг натрия (26, 27).

Обработанные оливки также имеют тенденцию быть солеными, поскольку они вылечены и ферментированы, чтобы иметь на вкус менее горький вкус. Пять зеленых маринованных оливок дают около 195 мг натрия, что составляет значительную часть суточной нормы только в небольшой порции (28).

Во многих продуктовых магазинах запасы натрия сорта маринадов, оливок и приправы содержат меньше натрия, чем у традиционных сортов.

Тем не менее, даже при пониженном содержании натрия содержание натрия может быть высоким, поэтому вы все равно захотите посмотреть свои порции.

Соленые огурцы, обработанные оливки и приправы с высоким содержанием натрия и должны быть ограничены на почечной диете.

11. Абрикосы

Абрикосы богаты витамином С, витамином А и клетчаткой.

Они также с высоким содержанием калия. Одна чашка свежих абрикосов обеспечивает 427 мг калия (29).

Кроме того, содержание калия еще более сконцентрировано в кураге.

Одна чашка кураги содержит более 1500 мг калия (30).

Это означает, что только 1 чашка кураги обеспечивает 75% от 2000 мг низкого уровня калия.

На почечной диете лучше всего избегать абрикосов и, самое главное, кураги.

Абрикосы - это пища с высоким содержанием калия, которую следует избегать при почечной диете. Они предлагают более 400 мг на 1 стакан сырой и более 1500 мг на 1 стакан сушеной.

12. Картофель и сладкий картофель

Картофель и сладкий картофель - богатые калием овощи.

Только один печеный картофель среднего размера (156 г) содержит 610 мг калия, тогда как один печеный батат среднего размера (114 г) содержит 541 мг калия (31, 32).

К счастью, некоторые продукты с высоким содержанием калия, включая картофель и сладкий картофель, можно замочить или выщелочить, чтобы уменьшить содержание калия.

Нарезка картофеля на мелкие тонкие кусочки и кипячение их в течение не менее 10 минут может снизить содержание калия примерно на 50% (33).

Доказано, что в картофеле, замачиваемом в воде в течение не менее 4 часов до приготовления, содержание калия даже ниже, чем в картофеле, не вымачиваемом до приготовления (34).

Этот метод известен как «выщелачивание калия» или «метод двойной варки».

Хотя двойная варка картофеля снижает содержание калия, важно помнить, что содержание этого калия не устраняется этим методом.

Значительное количество калия все еще может присутствовать в картофеле, приготовленном дважды, поэтому лучше придерживаться порционного контроля, чтобы контролировать уровень калия.

Картофель и сладкий картофель - это овощи с высоким содержанием калия. Варка или двойная варка картофеля может уменьшить калий примерно на 50%.

13. Помидоры

Помидоры - это еще один фрукт с высоким содержанием калия, который может не соответствовать рекомендациям почечной диеты.

Их можно подавать в сыром или тушеном виде и часто используют для приготовления соусов.

Всего 1 чашка томатного соуса может содержать до 900 мг калия (35).

К сожалению, для людей, соблюдающих почечную диету, помидоры обычно используются во многих блюдах.

Выбор альтернативы с более низким содержанием калия во многом зависит от вкусовых предпочтений. Однако замена томатного соуса на соус из жареного красного перца может быть одинаково вкусной и обеспечить меньше калия на порцию.

Помидоры - это еще один фрукт с высоким содержанием калия, который, вероятно, следует ограничивать при почечной диете.

14. Упакованные, быстрорастворимые и готовые блюда

Обработанные продукты могут быть основным компонентом натрия в рационе.

Среди этих пищевых продуктов упакованные, быстрорастворимые и готовые блюда обычно наиболее интенсивно обрабатываются и, таким образом, содержат больше всего натрия.

Примеры включают замороженную пиццу, блюда в микроволновой печи и лапшу быстрого приготовления.

Поддерживать потребление натрия до 2000 мг в день может быть сложно, если вы регулярно употребляете продукты с высокой степенью переработки.

Сильно обработанные пищевые продукты не только содержат большое количество натрия, но и часто испытывают недостаток в питательных веществах (36).

Упакованные, быстрорастворимые и готовые блюда - это продукты с высокой степенью обработки, которые могут содержать очень большое количество натрия и не иметь питательных веществ. Лучше всего ограничить эти продукты на почечной диете.

15. Швейцарский мангольд, шпинат и зелень свеклы

Швейцарский мангольд, шпинат и зелень свеклы - это листовые зеленые овощи, которые содержат большое количество различных питательных веществ и минералов, включая калий.

Когда подается сырым, количество калия колеблется между 140-290 мг на чашку (37, 38, 39).

В то время как листовые овощи при приготовлении сокращаются до меньшего размера, содержание калия остается неизменным.

Например, половина чашки сырого шпината при приготовлении сократится до 1 столовой ложки. Таким образом, употребление половины чашки приготовленного шпината будет содержать намного больше калия, чем половина чашки сырого шпината.

Сырая швейцарская мангольд, шпинат и зелень свеклы предпочтительнее приготовленной зелени, чтобы избежать слишком большого количества калия.

Тем не менее, уменьшите потребление этих продуктов, так как они также содержат большое количество оксалатов, что для чувствительных людей увеличивает риск почечных камней. Камни в почках могут дополнительно повредить почечную ткань и снизить функцию почек.

В зеленых листовых овощах, таких как швейцарский мангольд, шпинат и зелень свеклы, много калия, особенно в приготовленном виде. Хотя их размер порции при приготовлении становится меньше, содержание калия в них не меняется.

16. Финики, изюм и чернослив

Финики, изюм и чернослив являются распространенными сухофруктами.

Когда фрукты сушат, все их питательные вещества концентрируются, включая калий.

Например, в 1 чашке чернослива содержится 1274 мг калия, что почти в 5 раз превышает количество калия, содержащегося в 1 чашке его сырого аналога, слив (40, 41).

Кроме того, только 4 даты дают 668 мг калия (42).

Учитывая высокое содержание калия в этих распространенных сухофруктах, лучше всего обходиться без них на почечной диете, чтобы уровень калия оставался благоприятным.

Питательные вещества концентрируются, когда фрукты сушат. Поэтому содержание калия в сухофруктах, включая финики, чернослив и изюм, чрезвычайно высоко, и его следует избегать при почечной диете.

17. Крендели, чипсы и крекеры

Готовые к употреблению закуски, такие как крендели, чипсы и крекеры, как правило, испытывают недостаток в питательных веществах и относительно высокое содержание соли.

Кроме того, легко съесть больше, чем рекомендуемый размер порции этих продуктов, часто приводя к еще большему потреблению соли, чем предполагалось.

Более того, если чипсы сделаны из картофеля, они также содержат значительное количество калия.

Крендельки, чипсы и крекеры легко потребляются большими порциями и, как правило, содержат большое количество соли. Кроме того, чипсы из картофеля обеспечивают значительное количество калия.

Суть

Если у вас заболевание почек, снижение потребления калия, фосфора и натрия может стать важным аспектом борьбы с этим заболеванием.

Перечисленные выше продукты с высоким содержанием натрия, калия и высоким содержанием фосфора, вероятно, лучше всего ограничивать или избегать.

Диетические ограничения и рекомендации по потреблению питательных веществ будут варьироваться в зависимости от тяжести повреждения почек.

Следование почечной диете временами может показаться пугающим и немного ограничительным. Однако работа с вашим лечащим врачом и почечным диетологом может помочь вам разработать почечную диету, соответствующую вашим индивидуальным потребностям.