Есть стейк из печени: действительно ли это полезно?

Содержание

• Основные преимущества печени
• Почему потребление следует ограничивать
• Таблица информации о питании
• Как его следует употреблять

Печень, будь то коровья, свинина или курица, является очень питательной пищей, которая является не только источником белка, но также богата важными витаминами и минералами, которые могут принести пользу при лечении некоторых проблем со здоровьем, таких как анемия. .

Тем не менее, стейк из печени следует употреблять с осторожностью, потому что при чрезмерном употреблении он может вызвать некоторые осложнения, особенно у людей, которые уже имеют некоторые проблемы со здоровьем. Это связано с тем, что печень также богата холестерином и может содержать тяжелые металлы, которые в конечном итоге накапливаются в организме в долгосрочной перспективе.

Таким образом, всякий раз, когда у вас есть проблема со здоровьем, лучше всего проконсультироваться с диетологом, чтобы оценить порцию и частоту, с которой рекомендуется есть печень, чтобы избежать возможных осложнений.

Основные преимущества печени

Стейк из печени - очень питательный продукт, который содержит дневное количество витаминов и минералов, необходимых для функционирования организма, таких как фолиевая кислота, железо, витамины группы В и витамин А.

Он также является источником высококачественных белков с незаменимыми аминокислотами, которые организм не производит, но которые необходимы для обеспечения правильного функционирования мышц и органов.

Кроме того, употребление печени снижает риск анемии, поскольку она очень богата железом, витамином B12 и фолиевой кислотой, которые являются важными питательными веществами для производства красных кровяных телец.

Почему потребление следует ограничивать

Хотя у этого есть некоторые преимущества, потребление печени должно быть умеренным, особенно потому, что:

• Он богат холестерином: чрезмерное потребление холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний, поэтому потребление печени может быть не лучшим вариантом для тех, у кого высокий уровень холестерина или есть какие-либо проблемы с сердцем.
• Содержит тяжелые металлы: как кадмий, медь, свинец или ртуть. Эти металлы могут накапливаться в организме на протяжении всей жизни, что приводит к изменению функции почек или метаболизма витаминов и минералов, а также может вызывать различные проблемы со здоровьем.
• Он богат пуринами: они представляют собой вещество, повышающее уровень мочевой кислоты в организме, и их следует избегать людям, страдающим подагрой, поскольку они могут ухудшить симптомы. Узнайте больше о диете для снижения мочевой кислоты.

Кроме того, печень также следует употреблять с осторожностью во время беременности, потому что, хотя она содержит железо и фолиевую кислоту, которые являются важными питательными веществами во время беременности, она также содержит большое количество витамина А, который в избытке может быть вредным для развития плод, особенно в первой четверти.

Таблица информации о питании

В этой таблице мы указываем пищевой состав на 100 г говядины, свинины и куриной печени:

Как его следует употреблять

У взрослых порция печени должна составлять от 100 до 250 г в неделю, которую можно разделить на 1-2 порции в неделю.

Для детей самый безопасный способ употребления печени - не чаще одного раза в неделю. Это происходит не только потому, что он содержит тяжелые металлы, но и потому, что в печени также есть высокие концентрации различных микронутриентов, которые могут превышать рекомендуемые дневные значения.

По возможности стейк из печени должен быть биологического происхождения, поскольку животные обычно питаются более естественным образом, выращиваются на открытом воздухе и с меньшим использованием лекарств и других химикатов.

Также ознакомьтесь с некоторыми мифами и истинами о красном и белом мясе.