Красная краска 40: безопасность, побочные эффекты и список продуктов

Содержание

• Red Dye 40 и обзор цветовых добавок
• Red Dye 40 безопасен?
• Аллергия и мигрень
• Поведение у детей
• Как определить красную краску 40
• Суть

Red Dye 40 является одним из наиболее широко используемых пищевых красителей, а также одним из самых противоречивых.

Считается, что краситель связан с аллергией, мигренью и психическими расстройствами у детей.

Эта статья объясняет все, что вам нужно знать о Red Dye 40, в том числе, что это такое, его возможные побочные эффекты и какие продукты и напитки содержат его.

Red Dye 40 и обзор цветовых добавок

Red Dye 40 - синтетическая цветная добавка или пищевой краситель из нефти (1).

Это одна из девяти сертифицированных цветных добавок, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), для использования в пищевых продуктах и ​​напитках (2).

Он также одобрен в качестве пищевого красителя для использования в Европейском Союзе (3).

Сертифицированные цветовые добавки должны проходить сертификацию FDA каждый раз, когда производится новая партия, чтобы убедиться, что они содержат то, что по закону предполагается.

И наоборот, неиспользованные цветовые добавки не требуют сертификации партии, но FDA все равно должно одобрить их, прежде чем их можно будет использовать в пищевых продуктах или напитках.

Исключительные цветовые добавки поступают из природных источников, таких как фрукты, овощи, травы, минералы и насекомые (4).

Производители используют цветовые добавки в пищевых продуктах и ​​напитках, чтобы улучшить естественные цвета, добавить цвет для визуальной привлекательности и компенсировать потерю цвета, которая может возникнуть из-за условий хранения.

По сравнению с их естественными альтернативами, синтетически окрашенные добавки обеспечивают более однородный цвет, легче смешиваются, дешевле и не добавляют нежелательных ароматизаторов (2).

По этой причине синтетические красители используются более широко, чем натуральные красители.

Red Dye 40 - это синтетический пищевой краситель или краситель, полученный из нефти. Каждая партия Red Dye 40 должна пройти сертификацию FDA.

Red Dye 40 безопасен?

Основываясь на современных данных, Агентство по охране окружающей среды (EPA) определило, что Red Dye 40 не вызывает особой озабоченности (5).

Кроме того, Продовольственная и сельскохозяйственная организация и Всемирная организация здравоохранения согласны с тем, что предполагаемое воздействие Красного красителя 40 на пищу для людей всех возрастов не представляет проблемы для здоровья (6).

Red Dye 40 имеет приемлемую суточную дозу (ADI) 3,2 мг на фунт (7 мг на кг) массы тела. Это означает 476 мг для человека весом 150 фунтов (68 кг) (3).

ADI - это оценка количества вещества в пище, которое можно употреблять ежедневно в течение всей жизни без вредного воздействия на здоровье.

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) подсчитало, что среднее воздействие красного красителя в пищевых продуктах и ​​напитках ниже ADI для людей любого возраста (3).

Одно исследование показало, что американцы в возрасте от 2 лет и старше потребляли в среднем 0,002 мг Красного красителя 40 на фунт (0,004 мг на кг) массы тела в день (7).

В исследовании также отмечалось, что дети в возрасте от 2 до 5 лет имели наивысшую среднесуточную дозу красного красителя 40 при 0,0045 мг на фунт (0,01 мг на кг) массы тела, тогда как у взрослых в возрасте 19 лет и старше самый низкий показатель - 0,0014 мг на человека. фунт (0,003 мг на кг) массы тела.

Другое исследование показало, что потребление американцем красного красителя 40 может быть выше, в возрасте от 2 лет и старше ежедневное потребление в среднем 0,045 мг на фунт (0,1 мг на кг) массы тела (8).

Это же исследование также показало, что американские дети в возрасте от 2 до 5 лет ежедневно потребляли в среднем 0,09 мг красного красителя 40 на фунт (0,2 мг на кг) массы тела.

По сравнению с ADI эти результаты позволяют предположить, что в отношении потребления Red Dye 40 существует комфортный запас прочности.

Органы здравоохранения считают Red Dye 40 безопасным для людей всех возрастов. ADI для красного красителя 40 составляет 3,2 мг на фунт (7 мг на кг) массы тела.

Аллергия и мигрень

Группы защиты интересов потребителей, такие как Центр по изучению общественных интересов, подвергли сомнению безопасность Red Dye 40, так как считается, что его потребление вызывает аллергию и мигрень (9).

Аллергия - это иммунная реакция вашего организма на вещество, которое не вызывает реакции у большинства людей.

Эти вещества, называемые аллергенами, могут быть пыльцой, пылевыми клещами, плесенью, латексом, продуктами питания или компонентами пищи.

Аллергены могут вызывать такие симптомы, как чихание, отек лица, слезотечение и раздражение кожи при употреблении в пищу, вдыхании или прикосновении.

Аллергия также связана с мигренью, типом головной боли, характеризующейся сильной пульсирующей болью (10, 11, 12).

Симптомы аллергии могут возникать в течение нескольких минут или нескольких часов после контакта с аллергеном и продолжаться от нескольких часов до дней (13).

Аллергические реакции были зарегистрированы у детей и взрослых как для синтетических, так и для натуральных пищевых красителей, но они обычно бывают редкими, мягкими и в основном поражают кожу (14, 15, 16, 17).

Учитывая, что производители используют Red Dye 40 вместе с несколькими другими пищевыми добавками, трудно определить, какой именно ингредиент - если он вообще есть - вызывает симптомы аллергической реакции.

Хотя ни один тест не является идеальным для подтверждения или опровержения аллергии на пищевой краситель, двойной слепой плацебо-контролируемый оральный прием пищи считается золотым стандартом (18, 19, 20, 21).

Во время этой проблемы с питанием ваш врач предоставит вам продукты в капсулах, некоторые из которых предположительно являются аллергенами, но ни вы, ни врач не будете знать, какие именно.

После проглатывания одной из капсул врач наблюдает за любыми симптомами аллергической реакции, чтобы определить или исключить аллергию. Вы повторяете этот процесс, пока все таблетки не проглотят.

Сообщалось, что синтетические и натуральные пищевые красители вызывают легкие аллергические кожные реакции, такие как крапивница.

Поведение у детей

Красная краска 40 связана с агрессией и психическими расстройствами, такими как гиперактивное расстройство с дефицитом внимания (СДВГ) у детей.

Дети с СДВГ часто легко отвлекаются, им трудно удерживать внимание на задачах, они забывчивы в повседневной деятельности, нервничают и испытывают вспышки гнева в неподходящее время (22).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов признает, что, хотя текущее исследование показывает, что большинство детей не испытывают неблагоприятных поведенческих эффектов при употреблении продуктов, содержащих красный краситель 40, некоторые данные свидетельствуют о том, что некоторые дети могут быть чувствительными к нему (2).

Действительно, обзор 34 исследований показал, что 8% детей с СДВГ, живущих в Соединенных Штатах, Великобритании, Австралии и Канаде, могут иметь поведенческие симптомы, связанные с синтетическими пищевыми красителями (23).

Синтетические пищевые красители, как полагают, вызывают поведенческие симптомы у детей, потому что они могут вызывать химические изменения в мозге, воспаление от аллергической реакции и истощение минералов, таких как цинк, которые участвуют в росте и развитии (24).

Исследования у детей с СДВГ показали, что ограничение синтетических пищевых красителей в рационе привело к значительному улучшению симптомов (23, 25, 26, 27).

Однако эти улучшения были обнаружены в основном у детей с общей пищевой чувствительностью или непереносимостью (28).

В то время как ограничение синтетических пищевых красителей, включая красный краситель 40, может быть эффективным вариантом лечения для снижения поведенческих симптомов у детей с СДВГ, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить это (29).

Появляется все больше свидетельств того, что синтетические пищевые красители могут ухудшать поведение детей с СДВГ.

Как определить красную краску 40

В качестве одной из наиболее широко используемых цветовых добавок Red Dye 40 содержится во многих продуктах и ​​напитках, включая (2):

• Молочные продукты: ароматизированное молоко, йогурт, пудинги, мороженое и фруктовое мороженое
• Сладости и выпечка: торты, пирожные, конфеты и жевательная резинка
• Закуски и другие предметы: сухие завтраки и батончики, желе, фруктовые закуски, чипсы
• напитки: сода, спортивные напитки, энергетические напитки и порошкообразные смеси для напитков, включая некоторые протеиновые порошки

Согласно исследованиям, зерновые завтраки, сокосодержащие напитки, безалкогольные напитки, выпечка и замороженные молочные десерты являются основными источниками синтетических пищевых красителей в рационе (3, 8, 30, 31).

Как и другие цветовые добавки, Red Dye 40 также используется в производстве косметики и фармацевтики (4).

Вы можете определить Red Dye 40, прочитав список ингредиентов. Это также известно как:

• Красный 40
• Red 40 Lake
• FD & C Красный № 40
• FD & C Красный № 40 Алюминиевое Озеро
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• ИНС № 129
• E129

Хотя производители не обязаны указывать количество используемых ингредиентов, они должны перечислять ингредиенты в порядке убывания веса.

Это означает, что первый из перечисленных ингредиентов дает наибольший вес, а последний перечисленный ингредиент - наименьший.

Обратите внимание, что решение об исключении или ограничении потребления вами или вашим ребенком продуктов или напитков с помощью Red Dye 40 не принесет вреда, поскольку это не имеет значения для диеты.

Фактически, это может принести пользу здоровью другими способами, учитывая, что продукты и напитки, содержащие краситель, часто также богаты добавленными сахарами, насыщенными жирами и натрием.

Red Dye 40 выпускается под несколькими именами. Крупнейшие производители красителей - это сухие завтраки, сокосодержащие напитки, безалкогольные напитки, выпечка и замороженные молочные десерты.

Суть

Red Dye 40 - синтетический пищевой краситель из нефти.

В то время как перепись от организаций здравоохранения заключается в том, что Red Dye 40 представляет небольшой риск для здоровья, краситель был замешан в аллергии и ухудшении поведения у детей с СДВГ.

Краситель носит несколько названий и обычно встречается в молочных продуктах, сладостях, закусках, выпечке и напитках.